All Recipes and Posts Tagged la cucina pugliese

Ricotta fritta - la cucina pugliese

Ricotta fritta

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Stampa Twitter Facebook Google + Uno dei piatti tipici della tradizione contadina pugliese è la Ricotta ...

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Fichi di Puglia

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Fichi di Puglia - la cucina pugliese

Il Fico (Ficus Carica L.) è una pianta di origini antiche proveniente dall’area del Medio Oriente. I fichi erano un frutto molto noto ai popoli dell’antichità, come greci e romani e sono citati anche nel Vecchio Testamento come simbolo di abbondanza. Ai tempi dell’antica Grecia questi frutti erano considerati “degni... more

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Cozze pelose

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Cozze pelose - la cucina pugliese

Uno dei frutti più prelibati e tipici delle coste del meridione sono le Cozze pelose! Le Cozze pelose, conosciute anche con il nome di “modiole” (dal nome scientifico Modiolus barbatus), sono un mollusco bivalve appartenente alla famiglia dei Mitili, così come le classiche cozze.   DESCRIZIONE: A differenza dalle altre cozze, le cozze... more

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Cavatelli con le cozze (in bianco) - la cucina pugliese

Cavatelli con le cozze (in bianco)

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La Puddica - la cucina pugliese

La Puddica

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Stampa Twitter Facebook Google + Una focaccia tipica del brindisino è la Puddica! Il termine ...

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Cuzzeddhre con origano - la cucina pugliese

Cuzzeddhre con origano

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Stampa Twitter Facebook Google + Una specialità estiva salentina sono le Cuzzeddhre con origano! Le Cuzzeddhre con ...

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Spaghetti all'assassina - la cucina pugliese

Spaghetti all’assassina

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Zucchine alla poverella - la cucina pugliese

Zucchine alla poverella

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Stampa Twitter Facebook Google + Un piatto tipico della tradizione contadina pugliese sono le Zucchine ...

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Ciliegia Ferrovia di Turi

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Ciliegia Ferrovia di Turi - la cucina pugliese

Tra le specialità agroalimentari della Puglia c’è la Ciliegia Ferrovia! La Ciliegia Ferrovia è una varietà di ciliegia originaria della zona a Sud di Bari, ma ormai largamente coltivata in tutta Italia. L’albero della varietà Ferrovia ha fioritura e maturazione entrambe tardive e il periodo di massima raccolta è all’inizio di giugno. I... more

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Peperati o pupurati pugliesi - la cucina pugliese

Peperati (o pupurati) pugliesi

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Stampa Twitter Facebook Google + Uno dei biscotti tradizionali del foggiano (nello specifico della città di ...

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