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Cozze pelose

By: lacucinapugliese | 0 Comments | | Category: Cozze pelose | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Cozze pelose - la cucina pugliese

Uno dei frutti più prelibati e tipici delle coste del meridione sono le Cozze pelose! Le Cozze pelose, conosciute anche con il nome di “modiole” (dal nome scientifico Modiolus barbatus), sono un mollusco bivalve appartenente alla famiglia dei Mitili, così come le classiche cozze.   DESCRIZIONE: A differenza dalle altre cozze, le cozze... more

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Cavatelli con le cozze (in bianco) - la cucina pugliese

Cavatelli con le cozze (in bianco)

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La Puddica - la cucina pugliese

La Puddica

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Stampa Twitter Facebook Google + Una focaccia tipica del brindisino è la Puddica! Il termine ...

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Cuzzeddhre con origano - la cucina pugliese

Cuzzeddhre con origano

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Stampa Twitter Facebook Google + Una specialità estiva salentina sono le Cuzzeddhre con origano! Le Cuzzeddhre con ...

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Spaghetti all'assassina - la cucina pugliese

Spaghetti all’assassina

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Zucchine alla poverella - la cucina pugliese

Zucchine alla poverella

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Stampa Twitter Facebook Google + Un piatto tipico della tradizione contadina pugliese sono le Zucchine ...

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Ciliegia Ferrovia di Turi

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Ciliegia Ferrovia di Turi | | Category: Ciliegia Ferrovia di Turi | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ciliegia Ferrovia di Turi - la cucina pugliese

Tra le specialità agroalimentari della Puglia c’è la Ciliegia Ferrovia! La Ciliegia Ferrovia è una varietà di ciliegia originaria della zona a Sud di Bari, ma ormai largamente coltivata in tutta Italia. L’albero della varietà Ferrovia ha fioritura e maturazione entrambe tardive e il periodo di massima raccolta è all’inizio di giugno. I... more

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Peperati o pupurati pugliesi - la cucina pugliese

Peperati (o pupurati) pugliesi

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Pisello nano di Zollino

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Pisello nano di Zollino - la cucina pugliese

Tra i prodotti tipici pugliesi c’è il Pisello nano di Zollino! Il Pisello nano di Zollino si coltiva nel piccolo comune dell’entroterra leccese, uno dei nove comuni della Grecìa Salentina, un’area ellenofona in cui si parla ancora il griko, un dialetto che ricorda appunto la lingua greca. Da sempre gli anziani... more

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