Orecchiette carciofi e salsiccia
2019-05-10- Cuisine: cucina pugliese
- Skill Level: Ricette facili
-
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- Servings : Per 4 persone
Un primo piatto gustoso ideale da preparare in primavera: sono le Orecchiette carciofi e salsiccia!
Le Orecchiette carciofi e salsiccia sono un primo piatto semplice e di facile realizzazione.
Dal gusto avvolgente, è un piatto perfetto da portare a tavola magari in primavera quando questi prodotti della terra sono al massimo della loro tenerezza e bontà.
Ideale per un pranzo o cena sostanziosa e informale, che vi farà sentire sazi e appagati!
Vi lascio la ricetta!
Ingredients
Method
Step 1
Per prima cosa occupatevi della pulizia dei carciofi eliminando le foglie esterne più dure, la punta e la barbetta all’interno.
Step 2
Tagliateli a fettine e metteteli in acqua con del succo di limone per evitare che anneriscano.
Step 3
Dopodichè affettate la cipolla finemente e disponetela in una casseruola con l'olio evo.
Step 4
Quando la cipolla risulterà dorata, unite la salsiccia privata del budello e sgranata.
Step 5
Fatela rosolare a fuoco medio-alto per 7-8 minuti, mescolando spesso.
Step 6
Quando la carne sarà ben rosolata e avrà preso un colore uniforme, versate il vino bianco e fatelo evaporare, poi scolate i carciofi e aggiungeteli nella padella insieme alla salsiccia; aggiustate di sale e di pepe e cuocete per una decina di minuti sempre a fuoco medio-alto, fino a che non si saranno ammorbiditi. Unite un pochino di acqua se la preparazione si asciuga troppo.
Step 7
Mentre i carciofi cuociono, lessate la pasta e tritate il prezzemolo.
Step 8
Quando la pasta è al dente, scolatela con una schiumarola e aggiungetela direttamente nella padella con il condimento e saltate il tutto per un minuto.
Step 9
A questo punto spegnete il fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato, mescolate bene e impiattate con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato! Servire scaldo!
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Recipe Comments
Comments (9)
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posted by amalia Occhiati on Maggio 20, 2019
che piatto favoloso, vederlo ora dopo una giornata di digiuno poi….. Devo provare a fare anche io questa ricetta…… Ti farò sapere
posted by Kiki Tales on Maggio 20, 2019
Super yummy! Mi sa che userò il codice sconto!
posted by Viola on Maggio 20, 2019
Un piatto davvero, delizioso voglio provare a realizzare anch’io questa ricetta, grazie per lo sconto ^^
posted by Marina Napolitano on Maggio 20, 2019
Idea davvero interessante! Secondo me è il piatto giusto per stupire i propri commensali
posted by Laura Ambrosi on Maggio 21, 2019
Mi sembra un’ottima soluzione che mette d’accordo proprio tutti, in più, apprezzo molto la descrizione dei passaggi.
Grazie, proverò!
posted by Federica on Maggio 21, 2019
Devo dire che sembra molto semplice da fare, ovviamente seguendo le tue istruzioni.. Deve essere buonissimo lo farò sicuro
posted by Make up addicted on Maggio 21, 2019
Mi hai dato una nuova idea per utilizzare i carciofi che amo
posted by Francesca Maria on Maggio 21, 2019
le tue preparazioni in cucina mi incantano sempre .. ottima ricetta anche queta =)
posted by amalia Occhiati on Maggio 27, 2019
che patto davvero appetitoso,in settimana ti copio la ricetta