Recipes and Posts Tagged la cucina pugliese
Taratuffi di mare
Tra i frutti di mare molto amati in Puglia ci sono i Taratuffi! I Taratuffi sono dei frutti di mare di cui nome scientifico è Microcosmus sulcatus che significa “giardino fiorito” proprio perché intorno al loro involucro, lungo dagli 8 ai 12 cm, si annidano altri elementi come le alghe ... more
Read moreFunghi Marieddhri
Uno dei funghi più conosciuti del Salento sono i Funghi Marieddhri! I Funghi Marieddhri (nome scientifico “Lactarius tesquorum“) sono funghi che crescono solo nella macchia mediterranea. Sono conosciuti anche come “Mariddruni” o ”Marieddri di Bosco“, per il tipico sapore amaro. Rappresentano un’ambita e gustosa preda da ricercare nella macchia mediterranea ... more
Read more
Involtini di trippa
La cucina pugliese è famosa per la sua autenticità e i piatti ricchi di sapore. Se sei un appassionato della cucina rustica e tradizionale, non puoi perderti gli Involtini di Trippa, un piatto caldo che ti conquisterà con il suo gusto inimitabile! Questa prelibatezza pugliese è semplice da preparare e ...
Read more
Seppia al forno con pomodori e patate
Se sei alla ricerca di un secondo piatto gustoso e saporito, la Seppia al forno con pomodori e patate è la scelta perfetta. Questo piatto si distingue per la sua semplicità e il suo sapore irresistibile! La Seppia al forno con pomodori e patate è facile da preparare ed è ...
Read more
Pane fritto
Il Pane fritto è un vero e proprio piacere culinario che ci riporta indietro nel tempo, evocando ricordi delle nostre nonne. Questa ricetta povera rappresenta una deliziosa soluzione per riciclare il pane avanzato, trasformandolo in un antipasto irresistibile. Solitamente servito in accompagnamento a salumi e verdure, il pane fritto è ...
Read more
Foglie di ulivo con olive e pancetta
Le Foglie di ulivo con olive e pancetta rappresentano un piatto semplice ma straordinariamente delizioso che affonda le sue radici nella tradizione culinaria pugliese. Questa tipologia di pasta, chiamata così per la sua forma che ricorda una foglia d’ulivo, è condita con pancetta e olive, creando un connubio di gusti ...
Read more
Orecchiette carciofi e salsiccia
Le Orecchiette carciofi e salsiccia sono un primo piatto che incanta il palato e porta i sapori della primavera direttamente sulla vostra tavola. Questa ricetta semplice e gustosa è l’ideale per celebrare la stagione dei carciofi e della salsiccia, quando entrambi gli ingredienti sono al massimo della loro freschezza e ...
Read more
Bruschette con Melanzane sott’olio
Cercate un’idea per un piatto veloce che sappia incontrare il gusto di tutti i commensali? Semplice, preparate delle bruschette: le Bruschette con Melanzane sott’olio! Questo delizioso antipasto è una vera esplosione di sapori. Si perchè consiglio di arricchire le vostre fette di pane con una deliziosa conserva: le Melanzane sott olio. ...
Read more
Cicureddhe a minescia
Le Cicureddhe a minescia rappresentano un’autentica specialità della cucina salentina, caratterizzata dai sapori genuini e dalla semplicità degli ingredienti locali. In questa ricetta, le cicorie selvatiche, una verdura tipica della nostra terra, si sposano armoniosamente con la pancetta di maiale, creando un piatto che evoca i ricordi e la tradizione ...
Read more
Parmigiana di carciofi
La Parmigiana di carciofi è una deliziosa variante della famosa Parmigiana di melanzane, che ha origini nella tradizione culinaria pugliese. Questa pietanza celebra i carciofi, un ingrediente di eccellenza che trova terreno fertile nella regione, in particolare nel suggestivo territorio del Brindisino. In questo articolo, vi guiderò alla scoperta di ...
Read more
Rita
Nata in Puglia, precisamente nel Salento. "L’ingrediente segreto di questo blog è l’Amore! Credo che senza passione e amore, in cucina, nessun piatto possa essere perfetto. E senza’altro la genuinità, che da sempre caratterizza la mia esistenza!"
Ultimi Articoli
-
5 anni faMurici di mare
-
5 anni faTaratuffi di mare
-
5 anni faFunghi Marieddhri
-
7 anni faIl Barattiere
-
7 anni faPassata di Pomodoro Pugliese
