Recipes and Posts Tagged ricette di cucina pugliese

Taralli Scaldatelli - la cucina pugliese

Taralli Scaldatelli

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Tra le ricette che fanno parte della tradizione pugliese ci sono i Taralli Scaldatelli! Gli Scaldatelli sono un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Puglia, originario della provincia di Foggia, soprattutto dei comuni di Manfredonia e Cerignola. Sono dei taralli di farina con olio extra vergine di oliva, vino e semi di finocchio. ...

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Panzanella di friselle pugliese - la cucina pugliese

Panzanella di friselle pugliesi

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Nuova ricetta per la CookingClass del Frantoio Armillotta! Un must dell’estate pugliese: La Panzanella di friselle! La panzanella classica è diffusa maggiormente nell’Italia centrale come Toscana, Marche e Lazio, partendo da una base di pane raffermo bagnato con acqua acidulata e condito con cipolla, olio, sale e basilico. In Puglia invece del ...

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Peperoni in padella con tonno e capperi - la cucina pugliese

Peperoni in padella con tonno e capperi

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Se siete alla ricerca di un contorno mediterraneo semplice e gustoso, i Peperoni in padella con tonno e capperi possono essere la soluzione giusta! I Peperoni in padella con tonno e capperi sono un tipico antipasto o contorno pugliese, che si prepara in poche mosse e si accompagna bene coi secondi piatti di carne e di ...

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Passata di Pomodoro Pugliese

By: lacucinapugliese | 0 Comments | | Category: Passata di Pomodoro Pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Passata di Pomodoro Pugliese - la cucina pugliese

Tra le eccellenze che fanno parte della tradizione del Sud c’è la conserva della Passata di Pomodoro!  La Passata di Pomodoro (o Salsa a dir si voglia) è una conserva molto diffusa che si prepara solitamente alla fine dell’estate (si prepara nel mese di agosto, periodo prescelto per la raccolta dei pomodori), ... more

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Crostini di pane con Patè Bruschetta e burrata - la cucina pugliese

Crostini di pane con Patè Bruschetta e burrata

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Nuova ricetta per la CookingClass del Frantoio Armillotta! Per quest’occasione propongo degli sfiziosi Crostini di pane con Patè Bruschetta e burrata! Il titolo dice tutto! 🙂 Per questi crostini ho dunque utilizzato, come ingredienti principale, uno tra i prodotti tipici pugliesi più amati al mondo ovvero la Burrata (un formaggio fresco  fatto di ...

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Bruschette con Peperoncini al tonno sott'olio - La cucina pugliese

Bruschette con Peperoncini al tonno sott’olio

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Nuova ricetta per la CookingClass del Frantoio Armillotta! Un must dell’estate: le Bruschette con Peperoncini al tonno sott’olio! Questo delizioso antipasto è una golosa alternativa alla solita bruschetta al pomodoro. Si perchè consiglio di arricchire le vostre fette di pane con una delle conserve più sfiziose dell’estate: I Peperoncini al tonno ...

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Fave fritte - la cucina pugliese

Fave fritte

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Dorate, croccanti e salate, le Fave fritte derivano direttamente dalla tradizione contadina pugliese… inventate dai contadini di una volta: venivano fritte le fave per poi mangiarle nei momenti di pausa dal lavoro nei campi o durante le passeggiate in piazza con gli amici.  Ancora oggi sono tante ricercate e apprezzate! ...

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Melanzane ripiene (versione della nonna) - la cucina pugliese

Melanzane ripiene (versione della nonna)

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Le ricette della nonna sono sempre speciali! Per questo propongo le Melanzane ripiene (versione della nonna)! Le Melanzane ripiene, chiamate in dialetto “marangiane chine“, sono un piatto gustoso tipico di tutta la Puglia. Possono essere preparate in diversi modi e utilizzando diversi ingredienti..ma oggi propongo una versione davvero squisita che fa parte ...

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Friselle con pomodorini e carciofini sott'olio - la cucina pugliese

Friselle con pomodorini e carciofini sott’olio

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Nuova ricetta per la CookingClass del Frantoio Armillotta! Protagoniste sono una delle specialità più tipiche della Puglia: le Friselle! Per condire le classiche friselle, tipicamente si usano solo pomodoro, aglio, olio e sale, me per quest’occasione speciale ho scelto di arricchire le friselle con i CARCIOFINI SOTT’OLIO – un prodotto che fa parte ...

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Troccoli ai pomodori secchi - la cucina pugliese

Troccoli ai pomodori secchi

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Nuova ricetta per la CookingClass del Frantoio Armillotta! Per un occasione speciale…un primo piatto eccezionale: i Troccoli ai pomodori secchi! I Troccoli ai pomodori secchi è una ricetta tradizionale dal sud Italia, e da pugliese non potevo non seguire questa conserva deliziosa. Come ingrediente principale ho usato i POMODORI SECCHI SOTT’OLIO – ma non i ...

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