Recipes and Posts Tagged cucina
Lampascioni sott’olio
Per tutti gli amanti dei mitici Lampascioni, ho una proposta irresistibile per voi: i Lampascioni cotti sotto la cenere! Questa ricetta antica e straordinaria vi farà vivere un’esperienza culinaria unica, riportandovi indietro nel tempo alla tradizione della cucina pugliese. I Lampascioni, sottoposti a una cottura speciale sotto la cenere, si ...
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Gnocchi con salsiccia e funghi cardoncelli
Un primo piatto a tutto gusto per chi vuole godersi un pranzo godurioso tra amici: sono gli Gnocchi con salsiccia e funghi cardoncelli! Gli Gnocchi con salsiccia e funghi cardoncelli è un primo piatto ricco e gustoso, da preparare sia con i cardoncelli ma anche con qualsiasi altro fungo che stuzzichi il nostro ...
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Pizza Sette Sfoglie
Uno dei dolci tipici natalizi della tradizione di Cerignola è la Pizza Sette Sfoglie! “Pizza”, nel senso tradizionale del termine, ma è un dolce tipico della zona di Cerignola (FG), che ha recentemente ottenuto il riconoscimento per l’inserimento nell’elenco dei “Prodotti Agroalimentari Tradizionali Pugliesi”. Le origine sono contadine, gli ingredienti ...
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Biscotti ferro di cavallo
Tra i classica della pasticceria secca ci sono i Biscotti ferro di cavallo! I Biscotti ferro di cavallo sono dei morbidi frollini al burro con le punte ricoperte di cioccolato. Sono biscotti squisiti e molto sfiziosi, semplici, economici e veloci…talmente deliziosi da far divertire anche i più piccini grazie alla ...
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Le Castagnelle
Un tipico dolce natalizio barese sono le Castagnelle! Le Castagnelle, chiamate anche “Castagnedde“, sono dolcetti della tradizione gastronomica pugliese e come altri sono dolci “poveri”, frutto di una tradizione contadina. Non contengono burro, non contengono uova, neanche latte… bensì vengono preparate con mandorle, farina, cannella e cacao, poi impastati e cotti ...
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Cartellate pugliesi senza glutine
Una ricetta tradizionale che si prepara durante le festivita’ natalizie pugliesi (e delle feste invernali in genere) sono le Cartellate! Nella tradizione cristiana rappresenterebbero l’aureola o le fasce che avvolsero il Bambin Gesù. Composti da nastri dentellati di sottile sfoglia di pasta ottenuta con farina, olio, vino bianco e arrotolati a spirale su se stessi…. vengono ...
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Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi
Se desiderate un primo cremoso, avvolgente e saporito, la Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi è ciò che fa per voi! La Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi è una pasta cremosa, quasi avvolgente, dal colore acceso, profumata e dal gusto intenso. E’ uno di quei primi da ...
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Pasta con ricotta e piselli
La pasta è un cibo a cui molti non riescono a rinunciare. E voi avete voglia di un primo piatto ricco di gusto e di colore? La Pasta con ricotta e piselli vi stupirà! La Pasta con ricotta e piselli è un piatto semplice e veloce da preparare, dal sapore delicato e ...
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Pasta al forno con pomodoro, pancetta e mozzarella
La Pasta al forno è una delle preparazioni che più richiamano tutta l’atmosfera della famiglia e la gioia di stare insieme. Per questo, ecco una ricetta facile da preparare e ricca di bontà: la Pasta al forno con pomodoro, pancetta e mozzarella! La Pasta al forno con pomodoro, pancetta e mozzarella è ...
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Orecchiette pugliesi
Tra le meraviglie culinarie della Puglia, spiccano le Orecchiette, un piatto tipico e rappresentativo della regione. Questa pasta fresca, realizzata con maestria utilizzando farina di grano duro rimacinata e acqua, è protagonista di molti piatti amati e celebri della tradizione pugliese. Le Orecchiette devono il loro nome alla caratteristica forma ...
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Rita
Nata in Puglia, precisamente nel Salento. "L’ingrediente segreto di questo blog è l’Amore! Credo che senza passione e amore, in cucina, nessun piatto possa essere perfetto. E senza’altro la genuinità, che da sempre caratterizza la mia esistenza!"
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