Loader

Recipes and Posts Tagged cucina salentina

Ricotta forte pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Ricotta forte pugliese | | Category: Ricotta forte pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

Ricotta forte pugliese - la cucina pugliese

Tra i prodotti tipica della gastronomia pugliese non può mancare la Ricotta forte! La ricotta forte è una preparazione molto particolare, tipica del meridione e in particolare della Puglia. A differenza della ricotta salata, che è un latticino piuttosto compatto, la ricotta forte è cremosa ed è in grado di mantenersi commestibile per ... more

Read more
Le Pettole - la cucina pugliese

Le Pettole

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (4 / 5)

Uno dei piatti tipici della gastronomia pugliese sono Le Pettole! Le Pettole (chiamate anche pittule, pittole, pèttole, pèttule) fanno parte dell’antica tradizione culinaria pugliese, tramandata dalle nonne. L’origine di questo piatto va ricercata nella tradizione contadina dove, per l’appunto, trionfano gli ingredienti poveri, ma ricchi di gusto!  ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙ COSA SONO Le Pettole ...

Read more
Purpu alla pignata - la cucina pugliese

Purpu alla pignata

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (5 / 5)

Uno dei piatti super amati del Salento è “Lu Purpu alla pignata“!  Chiamato così in dialetto salentino, in italiano vuol dire “Polpo alla pignata” ed è un secondo piatto a dir poco eccezionale!  Il piatto è diffusissimo fin da tempi antichi, essendo il polpo un animale marino che frequenta da sempre ...

Read more
Scapece gallipolina - la cucina pugliese

Scapece gallipolina

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (0 / 5)

Ogni Paese è caratterizzato da tante e importanti tradizioni..e oggi, per conoscere per davvero la natura genuina ed autentica della cucina pugliese..voglio parlarvi di un gustoso piatto di mare, la “Scapece gallipolina“, che è un vero e proprio classico protagonista di un gran numero di sagre che si tengono in tutto ...

Read more
Ciciri e tria (Ceci con la pasta fritta) - la cucina pugliese

Ciciri e Tria – (Ceci con la pasta fritta)

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (0 / 5)

Una pietanza più “antica” legata alla tradizione gastronomica Salentina è il piatto di “Ciciri e tria“. “Cicici e tria” (pasta fritta e ceci) è un primo piatto molto sostanzioso a base di pasta fresca senza uova, con farina, semola rimacinata, acqua e olio d’oliva che viene stesa sottile, trasformata in ...

Read more
Rustico leccese - la cucina pugliese

Rustico leccese

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (4.8 / 5)

Uno dei “finger food” amati ed apprezzati nel territorio salentino è il Rustico leccese. Il Rustico leccese è una preparazione di rosticceria tipica pugliese! Sono un disco croccante di pasta sfoglia dorata che racchiude un morbido ripieno di besciamella, pomodoro e mozzarella! Si può trovare facilmente nei bar, locarli salentini…e non ...

Read more
Cupeta leccese - la cucina pugliese

Cupeta leccese

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (0 / 5)

Tra i dolci salentini per eccellenza spicca la Cupeta! La Cupeta è un dolce tipico del Salento e di altre aree dell’Italia Meridionale. Si tratta di uno speciale torrone ottenuto con mandorle e zucchero. Il nome italiano con cui è riconosciuto facilmente è quello di “croccante”. L’origine del nome può derivare da ...

Read more
Puccia salentina - la cucina pugliese

Puccia salentina

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (0 / 5)

Uno prodotti gastronomici tipici della tradizione salentina è la Puccia! La Puccia è una pagnotta morbida dentro, croccante fuori.  Facilmente trasportabile, è uno degli street-food più amati! Sin dal passato, infatti, veniva consumata dai contadini nelle lunghe giornate di campagna. Nel tempo naturalmente si sono sviluppate alcune varianti locali della puccia ma con ...

Read more
Panzerotti di patate - la cucina pugliese-

Panzerotti di patate

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (4 / 5)

Alzi la mano chi non ama le crocchette di patate! Amatissime da grandi e piccini.. vi propongo un antipasto super buono e diffuso in Puglia: i Panzerotti di patate! I Panzerotti di patate sono dei deliziosi bocconcini che si possono mangiare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Vengono ...

Read more
Read more
error: Contenuto protetto da copyright !!