Recipes and Posts Tagged piatti tipici puglia
Pasta bandiera
Nel cuore della cucina pugliese, brilla un gioiello culinario che incarna la semplicità e la genuinità dei suoi ingredienti: la Pasta Bandiera. Questo primo piatto, celebre nella tradizione foggiana e quindi conosciuta in dialetto “a bandir“, è un’ode ai colori e ai sapori dell’Italia, ed è composto da orecchiette, rucola, ...
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Rape ‘nfucate (Cime di rapa affogate)
Nel ricco panorama della cucina tradizionale salentina, le Rape ‘nfucate rappresentano un autentico piatto povero, ma dal sapore straordinario. Questa deliziosa preparazione di verdure è un elemento imprescindibile sulle tavole dei salentini, che le gustano come contorno per piatti a base di carne o come farcitura per panini. Scopriamo insieme ...
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Pasta e patate (della mamma)
In ogni stagione, ma specialmente nei mesi più freddi, la Pasta e Patate si erge come un primo piatto avvolgente e ricco di tradizione. Questo classico della cucina contadina italiana rappresenta una minestra semplice, ma dalle note incredibilmente genuine. Un Capolavoro Contadino La Pasta e Patate, simbolo della cucina contadina, ...
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Calamari ripieni in padella
I Calamari ripieni in padella rappresentano uno dei grandi classici della cucina pugliese. Questo secondo piatto di pesce è amato per la sua gustosità, semplicità nella preparazione e versatilità culinaria. Sia serviti caldi che freddi, i Calamari ripieni possono essere adattati secondo i gusti personali, offrendo infinite possibilità di variazione ...
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Gli scagliozzi pugliesi
Uno degli street food più amati della cucina pugliese sono gli Scagliozzi! Gli scagliozzi sono un prodotto tipico di Foggia, dove si vendono tipicamente in friggitoria, e di Bari, dove invece è tradizione trovare questa preparazione in bancarelle allestite nel centro storico, in particolare durante i giorni di festa. Sono ...
Read moreMinchiareddhi (o maccarruni) pugliesi
La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini) La pasta, prodotta con farine unicamente autoctone, è l’alimento base della cucina italiana e la Puglia è il granaio d’Italia! L’espressione “Puglia granaio d’Italia” è dovuto al fatto che la Puglia è la prima regione in Italia nella produzione ... more
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Cozze fritte
Tantissimi sono i modi per cucinare e gustare le cozze..e in Puglia si sa: si possono mangiare come più desiderate.. dalla tradizionale ricetta barese Riso patate e cozze fino alle Cozze alla marinara, da assaporare con una spruzzata di limone, dopo averle cotte. In ogni modo…le cozze son buonissime! Oggi, ...
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Cozze fritte ripiene
Tra i deliziosi antipasti della cucina pugliese spiccano le Cozze fritte ripiene, un piatto che incarna la tradizione gastronomica delle località costiere della regione. Questa prelibatezza, semplice da preparare ma ricca di sapore, è un vero e proprio simbolo delle cene a base di pesce nel cuore della Puglia. Le ...
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Rita
Nata in Puglia, precisamente nel Salento. "L’ingrediente segreto di questo blog è l’Amore! Credo che senza passione e amore, in cucina, nessun piatto possa essere perfetto. E senza’altro la genuinità, che da sempre caratterizza la mia esistenza!"
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