Vellutata di zucca e carote

Step 1

Pulire e tagliare la zucca a pezzetti.

Step 2

Sbucciare le carote, spuntarle e sciacquarle.

Step 3

In una casseruola unire zucca e carote, dunque coprire a filo con acqua e portare a bollore.

Step 4

Cuocere lentamente per 20 minuti o fino a quando le verdure saranno molto morbide.

Step 5

Quando la zucca e le carote sono pronte, immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata. Se il liquido risulta eccessivo, si consiglia di eliminarne qualche mestolo prima di frullare; viceversa, se la vellutata risulta troppo asciutta, è possibile renderla più liquida aggiungendo del brodo di cottura.

Step 6

Aggiustare di sale e pepe,

Step 7

Per completare il piatto, servire le vellutata di zucca e carote con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e un filo di olio evo.

Step 8

Servire calda con crostini di pane tostato.