Orecchiette asparagi e burrata
2019-05-31- Cuisine: cucina italiana
- Skill Level: Ricette facili
-
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- Servings : Per 4 persone
Se siete alla ricerca di un primo piatto ricco e importante, le Orecchiette asparagi e burrata possono essere perfette per voi!
Le Orecchiette asparagi e burrata sono un primo piatto semplice da preparare ma saporito.
E’ un ottimo primo piatto in cui il sapore dell’asparago viene messo in risalto e al tempo stesso contrastato dal gusto dolce e dalla cremosità della burrata.
Io, in questa ricetta, ho utilizzato una burrata speciale: ripiena con prosciutto cotto ma va benissimo la burrata classica! 🙂
Vi lascio la ricetta!
Ingredients
- 320 gr pasta
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva
- 300 gr asparagi selvatici
- 1 burrata grande
- q.b sale
- q.b pepe
- formaggio parmigiano grattugiato
Method
Step 1
Per prima cosa pulire gli asparagi e cuocerli in acqua bollente per il tempo necessario a renderli teneri. Dopodichè scolarli e tagliare le punte e metterle da parte. Tagliare i gambi a pezzetti.
Step 2
In una padella capiente rosolare la cipolla tritata finemente.
Step 3
Quando sarà ben dorata, aggiungere gli asparagi, un pizzico di sale, una macinata di pepe e far cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.
Step 4
Al termine della cottura, unire metà burrata e mescolare per bene gli ingredienti.
Step 5
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e, una volta cotta, mescolarla con il condimento.
Step 6
Aggiungere le punte degli asparagi e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e la restante burrata!
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posted by mary pacileo on Giugno 3, 2019
adoro le orecchiette, interessante il connubio di ingredienti usato per condirle, da provare
posted by Roby on Giugno 3, 2019
Non ho mai pensato a questo genere di abbinamento ma devo ammettere che mi viene l’acquolina solo a guardare le immagini!
Sono certa che in famiglia tutti apprezzerebbero, la proverò sicuramente… grazie 🙂
posted by Marja on Giugno 3, 2019
Sembra davvero molto buono grazie per questa ricetta la proverò sicuramente
posted by Vits on Giugno 4, 2019
Che piatto invitante Seguirò i tuoi step per riproporlo in famiglia.
posted by Mary Tomarchio on Giugno 4, 2019
Ricetta semplice ma gustosa , assolutamente da provare, grazie
posted by Maria Cristina on Giugno 17, 2019
Mi piacciono le orecchiette farò sicuramente questa ricetta deve essere ottima è molto buona
posted by Maria Cristina on Giugno 17, 2019
Adoro le orecchiette farò sicuramente farò questa ricetta deve essere molto buona
posted by Gloria on Giugno 17, 2019
Mamma mia che buona questa ricetta! La buttata la adoro! Proverò sicuramente a rifarla e vi farò sapere com’è venuta!!!
posted by Chiara on Giugno 19, 2019
Che buone, adoro le orecchiette. Peccato che ormai è passato il periodo degli asparagi. Devo segnarmela per il prossimo anno.