Pasta zucchine e menta
2016-05-11- Cuisine: cucina italiana
- Skill Level: Ricette facili
-
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- Servings : Per 4 persone
Volete un idea su un primo piatto fresco, profumato, ideale da preparare nel periodo primavera/estate? Ecco a voi la “pasta zucchine e menta“.
La pasta zucchine e menta è un piatto strepitoso! Un piatto preparato con pochi ingredienti e in poco tempo…un primo piatto con un gusto tutto nuovo per una pasta semplice, veloce, perfetta per i vegetariani! 🙂
Vediamo allora come si prepara questa ricetta leggera e appetitosa 🙂
Ingredients
- 320 gr pasta
- 500 gr zucchine
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva
- 1 rametto di menta
- q.b sale
- q.b pepe
- q.b formaggio grana grattugiato
Method
Step 1
Lavare e tagliare le zucchine a rondelle.
Step 2
In una padella fate appassire una cipolla tritata finemente. Unire le zucchine e un pizzico di sale, coprendo e allungando con acqua al bisogno.
Step 3
Alla fine aggiungete la menta e fate cuocere fin quando le zucchine non saranno cotte (6-7 minuti circa). Frullate poi il tutto.
Step 4
Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Quando è cotta, scolatela e fatela saltare nella crema di zucchine e menta per qualche minuto.
Step 5
Servire con una spolverata di formaggio grana grattugiato e, se desiderate, del pepe! Buon appetito 🙂
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