Insalata di ceci gamberi e rucola
2016-08-05- Cuisine: cucina italiana
- Skill Level: Ricette facili
-
Add to favorites
- Servings : Per 4 persone
Per chi è alla ricerca di un insalata estiva fresca e gustosa…ecco l’Insalata di ceci gamberi e rucola!
L’Insalata di ceci gamberi e rucola è una deliziosa ricetta estiva, da gustare a pranzo o a cena come un ricco contorno da accompagnare a secondi piatti di pesce o piatto unico.
E’ un piatto di sicuro successo sia per la semplicità di esecuzione, sia per il gusto speciale e sia perchè è un piatto che lega pesce e legumi…perciò un piatto che abbina le proprietà nutritive dei ceci con quelle di uno dei crostacei più buoni e sostanziosi!
L’insalata di ceci gamberi e rucola è una valida alternativa alle solite insalate!!!!
E’ in grado di fornire un bel carico di energia senza appesantire! 🙂
Vi ho incuriosito? Vediamo allora la ricetta!
Ingredients
Method
Step 1
Per realizzare l’insalata di ceci gamberi e rucola iniziate pulendo i gamberi.
Step 2
Scaldate un filo di olio in una padella con l'aglio e unite i gamberi puliti e lavati. Salate, pepate e unite infine la paprika.
Step 3
Cuocetele a fuoco vivace per 5 -6 minuti (regolate la cottura in base alla grandezza dei gamberi). Una volta cotti trasferiteli in una ciotolina a raffreddare.
Step 4
Ora scolate i ceci precotti (chi desidera può usare anche quelli secchi avendo cura di metterli in ammollo per 12 ore. Trascorso il tempo necessario scolate i ceci, sciacquateli e cuoceteli in un tegame per almeno 3 ore o nella pentola a pressione da un’ora a un’ora e mezzo, meglio se a fuoco lento. Una volta cotti saranno pronti per essere uniti alla preparazione).
Step 5
Nella stessa padella usata peri gamberi scaldate i ceci in modo che prendano il sapore dei crostacei. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti potete comporre l’insalata!
Step 6
In una ciotola capiente mettete la rucola lavata e asciugata, aggiungete i ceci, i gamberi e condire il tutto con olio evo, sale, pepe. Spremete il succo di mezzo limone, filtratelo e unitelo all'emulsione agli ingredienti. Terminate con un cucchiaino di aceto balsamico
Step 7
Mescolare bene e...la vostra insalata di ceci gamberi e rucola è pronta per essere servita!
Average Member Rating
(5 / 5)
1 people rated this recipe
Related Recipes:
-
Involtini di melanzane al forno
-
Linguine salsiccia e zafferano
-
Strozzapreti al sugo di cernia
-
Pane fritto
-
Orecchiette asparagi e burrata
