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Cous cous alla curcuma

2016-06-19
  • Servings : Per 2 persone

Oggi una ricetta che farà esplodere il piatto di profumi, colori ed energia: Il cous cous alla curcuma!

Il cous cous alla curcuma è un piatto leggero e sano ma anche tanto gustoso!
Velocissimo da preparare: mentre il cous cous riposa, potete saltare le verdure in padella e così in soli 10 minuti il vostro pranzo è pronto. 🙂
La spezia utilizzata e che dà colore al piatto è appunto la CURCUMA: una spezia dalle molteplici virtù benefiche, da sempre utilizzata nella cucina e nella medicina indiana.

Le sue vistù e benefici sono:

  • Protegge il fegato;

  • Contrasta le difficoltà digestive e attiva il metabolismo;

  • Favorisce la regolarità intestinale;

  • Per la donna, attenua le mestruazioni dolorose;

  • La curcuma e la vitamina C presenti nella spezia svolgono un’efficacia azione contro i radicali liberi.

 

Vediamo allora come si prepara questa ricettina semplicissima! 🙂

Ingredients

  • 150 gr cous cous
  • 2 carote
  • 1 zucchina
  • 50 gr ceci già cotti
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere
  • q.b sale
  • q.b pepe

Method

Step 1

Lavare e tagliare le carote e la zucchina a dadini.

Step 2

In una padella scaldare 1 cucchiaio di olio, aggiungere lo spicchio di aglio e farlo rosolare per un minuto. Dopodichè aggiungere le carote e la zucchina tagliate a dadini. Salare, pepare e lasciar cuocere le verdure fino a quando non saranno pronte (cotte ma ancora croccanti).

Step 3

Nel frattempo in una casseruola bassa e larga far bollire 200 ml di acqua con un pizzico di sale e un cucchiaio di olioe amalgamate per sgranare il cous cous. Coprire con un coperchio, fare riposare 5 minuti e sgranare nuovamente il cous cous.

Step 4

Versare il cous cous nella padella dove avete cucinato le verdure, unite 50 gr di ceci già cotti e un cucchiaino di curcuma. Mercolare bene gli ingredienti.

Step 5

Servire il cous cous con del prezzemolo fresco tritato e buon appetito! 🙂

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