Pasta con crema di broccoli e stracchino

Step 1

Per preparare questa gustosa ricetta il primo passo da fare è lessare i broccoli in acqua salata o meglio ancora al vapore. Lasciateli intiepidire in un piatto e mettete da una parte alcuni ciuffetti per la decorazione finale.

Step 2

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere la pasta (vi consiglio di usare la pasta corta...le orecchiette ci stanno a pennello perchè con la cremina che si formerà sarà ancora più squisito questo piatto!).

Step 3

In un altra padella mettere un po' di olio evo ed una cipolla tritata finemente.

Step 4

Quando sarà dorata, unire i broccoli lessati precedentemente. Mescolare bene e schiacciarli con una forchetta fino a ridurli in crema.

Step 5

Versare lo stracchino, salare, pepare e continuare a mescolare per formare una crema morbida. Aggiungere un pochino di acqua se dovesse asciugarsi troppo.

Step 6

Una volta che avrete cucinato e scolato la vostra pasta è cotta al dente, versarla nella padella dove avete cucinato la vostra crema di broccoli e stracchino.

Step 7

Mescolare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti, dopodichè spolverizzare a piacere con grana grattugiato ed un macinata di pepe! Servire subito!