Pasta al forno con melanzane grigliate

Step 1

Lavate e spuntate le melanzane. Tagliatele a fette per il lungo e grigliatele.

Step 2

Intanto preparate il sugo di pomodoro: in un tegame, con un pochino di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.

Step 3

Poi aggiungete la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e fate cuocere a fuoco dolce per un quarto d’ora-venti minuti circa.

Step 4

Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con un pò del sugo di pomodoro e basilico.

Step 5

Dopodichè in una teglia da forno, versare sul fondo un mestolo di sugo, sistemare il primo strato di fette di melanzane grigliate e adagiare sopra uno strato di pasta.

Step 6

Condire con: una manciata di parmigiano grattugiato, mozzarella tagliata a dadini, prosciutto cotto, qualche fetta di formaggio filato e mestoli di sugo. Procedere a strati sino ad esaurire tutti gli ingredienti.

Step 7

Condire l’ultimo strato con sugo, formaggio parmigiano grattugiato, besciamella, un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine d'oliva.

Step 8

Coprire la teglia con un foglio di alluminio bucherellato o un coperchio.

Step 9

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C statico per circa 20 minuti circa, trascorso il tempo allontanare il coperchio o il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 10 minuti. Se si preferisce una crosticina croccante, passare la teglia sotto il grill per 5 minuti circa.

Step 10

Far rapprendere un po’ e servire la Pasta al forno con melanzane grigliate!