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Pasta al forno con melanzane e besciamella

2016-07-18
  • Servings : Per 4 persone

Tra i primi piatti gustosi oggi vi presento la ricetta della pasta al forno con melanzane e besciamella, un vero e proprio pasticcio saporito!!!

La pasta al forno con melanzane e besciamella è un primo piatto di pasta tipicamente estivo, ricco e sostanzioso, da dedicare ai momenti di festa o alle domeniche con gli amici!

La preparazione è semplicissima ma un po’ lunga: sono certa, però, che saprà ripagarvi con il suo sapore unico!

Inoltre, se conservata in frigorifero, si mantiene anche per un paio di giorni. Prima di gustarla si può scaldarla brevemente al forno. Io la trovo ancora più buona! 🙂

Vediamo allora la ricetta! 🙂

Ingredients

  • 500 gr pasta
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 2 melanzane
  • 150 gr mozzarella
  • 1 lt passata di pomodoro
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • q.b formaggio parmigiano
  • basilico
  • 100 gr besciamella

Method

Step 1

Per preparare la pasta al forno con melanzane bisogna prima di tutto preparare un semplice sugo al pomodoro.

Step 2

In una pentola capiente fate soffriggere una cipolla tritata finemente, dopodochè versate la passata di pomodoro.

Step 3

Salate, pepate e fate cuocere lentamente, per circa un’ora fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungete il basilico fresco.

Step 4

Nel frattempo, lavate e asciugate le melanzane; tagliatela a fette di circa mezzo centimetro di spessore, per il verso della lunghezza.

Step 5

Infarinate le fette di melanzana e in una padella, con abbondante olio evo bollente, friggetele; quando saranno dorate, prendetele con una pinza o una schiumarola e lasciatele asciugare su dei fogli di carta assorbente, per farle perdere l’eccesso di olio.

Step 6

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto che la pasta cuoce prendete la mozzarella e tagliatela a pezzettini.

Step 7

Scolare la pasta al dente.

Step 8

Versate sul fondo di una pirofila da forno un sottile strato di sugo, proseguite con uno strato di pasta, le melanzane fritte, mozzarella, uno strato di sugo e così fino a proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di sugo, una spolverizzata di formaggio grana grattugiato, pepe e la besciamella,

Step 9

Infornate la pasta al forno con le melanzane e besciamella in forno già caldo, a 200° per 35-40 minuti, fino a quando non si formerà una crosticina dorata.

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