Maltagliati con ceci

Step 1

Scolare i ceci, se si utilizzano quelli in scatola sciacquarli brevemente sotto acqua fresca corrente.

Step 2

In una padella con un po’ d’olio aggiungete gli spicchi di aglio, il rosmarino tritato e un pochino di peperoncino. Appena l’aglio avrà preso colore, unitevi il concentrato di pomodoro, i ceci e coprire a filo con acqua tiepida. Mescolare e lasciate cuocere, a fuoco lento, finché i ceci saranno morbidi.

Step 3

Salare e pepare verso fine cottura e rigirate il tutto con un cucchiaio di legno e lasciate riposare.

Step 4

Intanto, in una casseruola, portate l'acqua a ebollizione. Trattandosi di sfoglia all'uovo, cinque minuti saranno sufficienti per una cottura al dente.

Step 5

Quando la pasta sarà pronta, versatela nella padella con i ceci e fateli saltare a fiamma alta per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 6

Al momento di servire nei piatti di portata, potete aggiungere un po' di rosmarino, una spolverata di peperoncino o un filo d'olio a crudo. Servite caldo!