Gnocchi con asparagi e robiola

Step 1

Per preparare gli Gnocchi con asparagi e robiola, per prima cosa pulite gli asparagi. Lavateli e poi tagliate la parte dura finale. Eliminate, con un pela patate la parte esterna, che riveste il gambo. Togliete le punte e mettetele da parte. Tagliate il gambo a rondelle.

Step 2

Lessate gli asparagi in acqua salata per 5-6 minuti, fino a che diventeranno teneri. Dopodichè scolateli..

Step 3

In una padella capiente rosolate la cipolla tritata finemente.

Step 4

Quando sarà ben dorata, aggiungete gli asparagi.

Step 5

Mescolate bene per qualche minuto, poi salate, pepate e unite la robiola, aggiungendo poca acqua se necessario per far amalgamare bene gli ingredienti.

Step 6

Quando il condimento sarà quasi pronto, cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla.

Step 7

Aggiungere quindi gli gnocchi cotti al sugo nella padella che lo contiene, mischiare per bene spolverando con un altro pizzico di pepe, quindi impiattare.