Orecchiette con cime di rapa e gamberi
2016-11-09- Cuisine: cucina italiana
- Skill Level: Ricette facili
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- Servings : Per 4 persone
Siete alla ricerca di un primo piatto originale ma saporito? Ecco a voi le Orecchiette con cime di rapa e gamberi!
Le Orecchiette con cime di rapa e gamberi sono un primo piatto facile da preparare e veloce.
Non è la classica ricetta delle “orecchiette con le cime di rapa” (uno dei piatti tipici della cucina pugliese)!
Questa è una ricette alternativa ma altrettanto ricca di sapore.
Ho accostato il sapore dolce e profumato come quello dei gamberi, al gusto lievemente “amarostico” delle cime di rapa che, conferiscono a questa preparazione, un equilibrio perfetto.
Gustare questo primo piatto sarà un’esplosione di profumi e sapori, un’esperienza sensoriale che vi lascerà sorpresi! 🙂
Ecco a voi la ricetta! 🙂
Ingredients
- 320 gr orecchiette
- 500 gr cime di rapa
- 200 gr gamberetti
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine d'oliva
- q.b sale
- q.b pepe
- peperoncino
- 1-2 foglie di alloro
Method
Step 1
Pulite le rape togliendo le foglie esterne più dure e riducendole in cimette.
Step 2
Portate una pentola d'acqua a ebollizione, salatela e tuffatevi le cime di rapa. Lasciatele cuocere per 5 minuti circa.
Step 3
Nel frattempo preparatevi una ciotola con acqua e ghiaccio. Scolate le cime e passatele nell'acqua ghiacciata per fissarne il colore.
Step 4
Scolate e strizzate le cime di rapa e tritatele grossolanamente. Dopodichè in una padella, con un filo di olio evo, far rosolare uno spicchio di aglio e aggiungere le cime di rapa. Salare e a gusti, insaporire con un pochino di peperoncino. Mescolare qualche minuto, e spegnere la fiamma.
Step 5
In una seconda padella, con un altro po' d'olio evo, far rosolare uno spicchio e aromatizzate con 1 o 2 foglie d'alloro. Aggiungete i gamberi e fateli rosolare. salateli e pepateli.
Step 6
Lessate in abbondante acqua salata le orecchiette, e una volta cotte, scolatele e passatele direttamente in padella con le cime di rapa, fate saltare per amalgamare gli ingredienti.
Step 7
Unite i gamberi e fate saltare un altro po' per far insaporire la pasta con il condimento.
Step 8
Servite le orecchiette con cime di rapa e gamberi aggiungendo a piacere un filo d'olio extravergine a crudo e del pepe nero.
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