Pasta con le melanzane filanti al forno

Step 1

Per preparare la Pasta con le melanzane filanti al forno bisogna prima di tutto preparare un semplice sugo al pomodoro. Potete prepararlo anche la sera prima così da ridurre i tempi di esecuzione.

Step 2

Perciò, in una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Poi versate la passata di pomodoro.

Step 3

Nel frattempo pulite e tagliate a tocchetti le melanzane e unitele al sugo.

Step 4

Proseguite la cottura per 15 minuti circa (far cuocere fino a quando le melanzane non diventano belle morbide).

Step 5

Salate, pepate.

Step 6

Se la salsa dovesse risultare troppo compatta allungate con qualche cucchiaio di acqua.

Step 7

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Step 8

Scolate la pasta quando è al dente.

Step 9

Poi, versate sul fondo di una pirofila da forno un sottile strato di sugo, proseguite con uno strato di pasta, uno strato di sugo, la mozzarella tagliata a dadini insieme alla scamorza anch'essa tagliata a dadini piccoli.

Step 10

Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato di sugo e una spolverizzata di formaggio parmigiano grattuggiato e pepe.

Step 11

Infornate a 200° fino a doratura, poi servite!