Cavatelli ceci e cozze

Step 1

Mettere in ammollo i ceci secchi e lasciarli per tutta la notte coperti da molta acqua.

Step 2

Il giorno dopo lessarli in acqua bollente leggermente salata e una foglia di alloro per circa 40 minuti, controllare sempre la cottura poiché i tempi potrebbe variare in base alla grandezza dei ceci. Quindi, a fine cottura, scolarli e mettere da parte.

Step 3

Spazzolare le cozze con una retina, eliminare le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente. Mettete le cozze in una padella, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Step 4

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare (conservandone qualcuno per decorare i piatti) e mettete in una ciotolina.

Step 5

In un'ampia casseruola fate soffriggere a fuoco dolce abbondante olio, l'aglio e il peperoncino e prezzemolo tritato.

Step 6

Aggiungere 1/2 barattolo di polpa di pomodoro, far cuocere per circa 10 minuti.

Step 7

Alzare il fuoco e bagnare con il vino bianco, lasciare sfumare per qualche minuto, aggiungere i ceci lessati, il liquido delle cozze, coprite e proseguire la cottura per circa 15 minuti a fuoco molto basso.

Step 8

Infine aggiungere sia le cozze con il guscio che quelle senza guscio e far cuocere per un paio di minuti.

Step 9

Lessare i cavatelli in abbondante acqua salata, scolare al dente e aggiungerli al condimento di ceci e cozze e spadellare per 1 minuto.

Step 10

Servire con del prezzemolo fresco tritato.