Loader

Funghi cardoncelli

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Funghi cardoncelli | | Category: Funghi cardoncelli | Tags : , , , , , , ,

Funghi cardoncelli - la cucina pugliese-

Uno dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Puglia sono i Funghi Cardoncelli! I Funghi cardoncelli, il cui nome scientifico è Pleurotus Eryngii, sono funghi molto pregiati che crescono spontaneamente in alcune regioni Italiane come la Basilicata, la Calabria, la Sardegna e alcune provincie di Lazio e Sicilia ma è nelle Murge che si concentra la più ... more

Read more

Pane di Monte Sant’Angelo

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: Pane di Monte Sant'Angelo | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Pane di Monte Sant'Angelo - la cucina pugliese

Non c’è cibo di re più gustoso del pane. (Proverbio)   Tra le specialità di panetteria pugliese spicca il Pane di Monte Sant’Angelo! Il Pane di Monte Sant’Angelo è un prodotto tradizionale di Monte Sant’Angelo, in provincia di Foggia. E’ un pane che ha una storia millenaria e molto particolare per forma e dimensione, ... more

Read more

Stacciatella pugliese

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: La stacciatella pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Stracciatella pugliese - la cucina pugliese--

Chi conosce la burrata pugliese non può non conoscere la Stracciatella!   La Stracciatella pugliese è il cuore della burrata!!!   La stracciatella è un formaggio fresco pugliese composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata. Si tratta di un formaggio dal colore bianco latte, privo di ... more

Read more

Mandorla di Puglia

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Mandorla di Puglia | | Category: Mandorla di Puglia | Tags : , , , , , , , , , ,

Mandorla di Puglia - la cucina pugliese

Uno dei prodotti agroalimentare pugliese è la Mandorla! La mandorla è un tipo di frutta secca versatile e e dalle molte proprietà, è il seme commestibile del mandorlo, nome scientifico Prunus dulcis, una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, quella delle Rosacee. La pianta è circa dieci metri ed i suoi semi, ... more

Read more

Troccoli pugliesi

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Troccoli pugliesi | | Category: Troccoli pugliesi | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Troccoli pugliesi - la cucina pugliese-

Una specialità di pasta fatta in casa tipica della Puglia sono i Troccoli! I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il “troccolaturo“, una sorta di mattarello munito di lame circolari impiegato per lavorare la pasta fatta in casa.  Questo prodotto tipico pugliese prende ... more

Read more

Salsiccia a punta di coltello

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Salsiccia a punta di coltello | | Category: Salsiccia a punta di coltello | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,

Tra i prodotti tipici della Puglia c’è la Salsiccia a punta di coltello! La Salsiccia a punta di coltello è un insaccato dalla tradizione antica ottenuta da pezzi pregiati di carne magra di suino. Si presenta di colore rosso cupo nella parte magra con screziature bianche dovute al lardo, ha odore intenso e aromatico, sapore ... more

Read more

Il Capocollo di Martina Franca

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Il Capocollo di Martina Franca | | Category: Il Capocollo di martina franca | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

Il Capocollo di Martina Franca - la cucina pugliese

Uno dei salumi più conosciuti della tradizione pugliese è il Capocollo di Martina Franca! Il Capocollo di Martina Franca, noto anche col nome dialettale di chepecudde, è un salume pugliese ottenuto da carne di suini nati ed allevati in zona, nel territorio della valle d’Itria e della Murgia dei trulli. Viene prodotto artigianalmente ... more

Read more

Minchiareddhi (o maccarruni) pugliesi

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Minchiareddhi (o maccarruni) pugliesi | | Category: Minchiareddhi (o maccarruni) pugliesi | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Minchiareddhi (o maccarruni) pugliesi - la cucina pugliese

La vita è una combinazione di pasta e magia. (Federico Fellini)   La pasta, prodotta con farine unicamente autoctone, è l’alimento base della cucina italiana e la Puglia è il granaio d’Italia! L’espressione “Puglia granaio d’Italia” è dovuto al fatto che la Puglia è la prima regione in Italia nella produzione ... more

Read more

Le bombette pugliesi

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Le bombette pugliesi | | Category: Le bombette pugliesi | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le bombette pugliesi - la cucina pugliese

Tra le specialità di carne tipiche della cucina tradizionale pugliese ci sono le Bombette pugliesi! Le bombette pugliesi sono involtini di carne di maiale – preferibilmente fettine di capocollo che vanno tagliate molto sottili – ripieni di formaggio, sale e pepe.   Vengono tradizionalmente infilzati in lunghi spiedi e sono tradizionalmente cotti ... more

Read more

Cavatelli pugliesi fatti in casa

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Cavatelli pugliesi fatti in casa | | Category: Cavatelli pugliesi fatti in casa | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

Cavatelli pugliesi fatti in casa - la cucina pugliese

Un formato di pasta fresca di semola tipica delle regioni del sud Italia, in particolare Molise e Puglia, sono i Cavatelli! I cavatelli, chiamati in dialetto pugliese anche “capunti “, sono un’altra grande specialità dopo le orecchiette! Sono un tipo di pasta ottenuta da un impasto molto semplice fatto di farina di semola ... more

Read more
Read more
error: Contenuto protetto da copyright !!