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La matriata

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su La matriata | | Category: La matriata | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

La matriata - la cucina pugliese

Uno dei prodotti tipici delle zone salentine è la Matriata! La Matriata (in dialetto ‘ntrama fina) è una carne fresca tipica della provincia di Lecce; è la parte dell’intestino tenue di bovino, per lo più vitello o vitellone. DESCRIZIONE La matriata, in genere, viene consumata con tutto il chimo (sostanza di... more

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Pancotto pugliese - la cucina pugliese

Pancotto pugliese

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Stampa Twitter Facebook Google + Uno dei piatti poveri della tradizione culinaria contadina pugliese è ...

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Zuppa di pane alla pugliese - la cucina pugliese

Zuppa di pane alla pugliese

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Sasanelli pugliesi - la cucina pugliese

Sasanelli pugliesi

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Orecchiette e minchiareddi al ragù di braciole - la cucina pugliese

Orecchiette e minchiareddi al ragù di braciole

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Stampa Twitter Facebook Google + Il piatto tipico della domenica in Puglia sono le Orecchiette e ...

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Orecchiette con le cime di rapa - la cucina pugliese

Orecchiette con le cime di rapa

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Stampa Twitter Facebook Google + Uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, in special ...

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Lampascioni soffritti - la cucina pugliese

Lampascioni soffritti

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La stacciatella pugliese

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: La stacciatella pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La stacciatella pugliese - la cucina pugliese

Chi conosce la burrata pugliese non può non conoscere la Stracciatella!   La Stracciatella pugliese è il cuore della burrata!!!   La stracciatella è un formaggio fresco pugliese composto da straccetti di mozzarella e panna fresca, dalla consistenza morbida e delicata. Si tratta di un formaggio dal colore bianco latte, privo di... more

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