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Recipes and Posts Tagged ricette di cucina pugliese

Polpette fritte (purpette fritte) - la cucina pugliese-

Polpette fritte (purpette fritte)

Recipe Type: Cuisine:
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Un piatto tipico delle domeniche salentine sono le Polpette fritte! Le Polpette fritte, chiamate in dialetto “purpette fritte“) sono un contorno o un secondo super squisito!  Un tempo rappresentavano un lusso, una delizia che veniva preparata in poco tempo, usando ingredienti sani e genuini e quando la carne si mangiava una sola volta a settimana: la domenica. ...

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Carciofi fritti in pastella - la cucina pugliese

Carciofi fritti in pastella

Recipe Type: Cuisine:
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I Carciofi fritti in pastella è una sfiziosa ricetta che può piacere anche ai bambini! Una volta che assaggi la prima… non ne puoi fare a meno 🙂 perchè morbide, saporite… stuzzicano l appetito! Si possono mangiare come contorno oppure come un secondo piatto. Non sarà certamente una ricetta light ...

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Funghi cardoncelli alla salentina - la cucina pugliese--

Funghi cardoncelli alla salentina

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Se siete amanti dei funghi e siete alla ricerca di un piatto saporito….ecco a voi i Funghi cardoncelli alla salentina! I Funghi cardoncelli alla salentina è uno di quei piatti che più adoro! Un piatto facile da preparare, profumato e tanto saporito. Ottimo sia per accompagnare i secondi piatti ma anche per condire ...

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Lampascioni lessi - la cucina pugliese

Lampascioni lessi

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Un piatto molto gustoso della tradizione gastronomica pugliese sono i Lampascioni lessi! Alla maggior parte degli italiani, i lampascioni sono un ortaggio pressoché sconosciuto. Vengono utilizzati per realizzare svariate ricette che vanno da antipasti stuzzicanti, a secondi sostanziosi e saporosi e anche primi piatti golosi e fragranti. Hanno un sapore leggermente ...

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Pomodori scattarisciati - la cucina pugliese

Pomodori scattarisciati

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Nella tradizione salentina i Pomodori scattarisciati  (pomodori soffritti) sono una prelibatezza che affonda le origini nella cultura della cucina contadina! Veniva preparato come piatto unico nella veloce pausa pranzo tra un lavoro in campagna e l’altro. Questi pomodorini “scoppiati” son così chiamati perchè il termine “scattarisciati” si riferisce alla cottura: “scattarisciare” vuol dire scoppiettare ...

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La tolica salentina - lacucinapugliese--

La tolica salentina

Cuisine:
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Un piatto mediterraneo molto gustoso è la Tolica salentina! La Tolica salentina è una ricetta che fa parte della cultura salentina. Un piatto che, nonostante la sua semplicità, racchiude un magnifico sapore! Ma forse vi starete chiedendo cosa è la “Tolica“! La Tolica è nota anche come “cicerchia“. La cicerchia, proveniente dal Medio Oriente, è ...

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Mi presento

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: Mi presento | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La cucina Pugliese

Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti. (Julia Child)   ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙   Chi scrive dietro questo piccolo schermo è una ragazza di 25 anni..nata in Puglia, precisamente nel Salento. Diplomata all’Istituto alberghiero (settore sala-bar), ho scoperto la passione per ... more

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