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La Frisella

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su La Frisella | | Category: La Frisella | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

La Frisella - la cucina pugliese

Una delle specialità più tipica della Puglia è la Frisella! La frisella (o frisedda, frisa, friseddhra, spaccatella o spaccatedd nelle varie varianti pugliesi) è una preparazione tipica del Salento e della Puglia che nasce sostanzialmente come un sostituto del pane, in origine soprattutto sulle tavole più povere.   LA STORIA La leggenda... more

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Panino col polpo alla brace

By: lacucinapugliese | 1 Comment | | Category: Panino col polpo alla brace | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,

Panino col polpo alla brace - la cucina pugliese

Tra le eccellenze gastronomiche pugliesi c’è il Panino col polpo alla brace! Il Panino col polpo alla brace, chiamato anche “U panin cu pulp arsteut“, è un piatto cult dello street food barese.  E’ un panino davvero squisito diffuso nelle sagre pugliesi, proposto nei numerosi chioschi sul lungomare, da servire obbligatoriamente... more

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