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Ciliegia Ferrovia di Turi

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Ciliegia Ferrovia di Turi - la cucina pugliese

Tra le specialità agroalimentari della Puglia c’è la Ciliegia Ferrovia! La Ciliegia Ferrovia è una varietà di ciliegia originaria della zona a Sud di Bari, ma ormai largamente coltivata in tutta Italia. L’albero della varietà Ferrovia ha fioritura e maturazione entrambe tardive e il periodo di massima raccolta è all’inizio di giugno. I... more

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Il Carciofo brindisino IGP

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: Il carciofo brindisino IGP | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Il Carciofo brindisino IGP - La cucina pugliese

Uno dei prodotti tipici pugliesi è il Carciofo brindisino IGP. Il Carciofo brindisino è l’ortaggio fresco della specie Cynara cardunculus subsp. Scolymus (L.) riferibile all’ecotipo Carciofo Brindisino. La sua peculiarità risiede nella precocità delle produzioni, che consentono a questo prodotto di essere presente sui mercati a partire già dal mese... more

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Salsiccia a punta di coltello

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La salsiccia a punta di coltello - la cucina pugliese

Tra i prodotti tipici della Puglia c’è la Salsiccia a punta di coltello! La Salsiccia a punta di coltello è un insaccato dalla tradizione antica ottenuta da pezzi pregiati di carne magra di suino.   Si presenta di colore rosso cupo nella parte magra con screziature bianche dovute al lardo, ha odore intenso e aromatico,... more

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