All Recipes and Posts Tagged prodotti agroalimentari

Pisello nano di Zollino

By: lacucinapugliese | 0 Comments | | Category: Pisello nano di Zollino | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Pisello nano di Zollino - la cucina pugliese

Tra i prodotti tipici pugliesi c’è il Pisello nano di Zollino! Il Pisello nano di Zollino si coltiva nel piccolo comune dell’entroterra leccese, uno dei nove comuni della Grecìa Salentina, un’area ellenofona in cui si parla ancora il griko, un dialetto che ricorda appunto la lingua greca. Da sempre gli anziani... more

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Il Carciofo brindisino IGP

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: Il carciofo brindisino IGP | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Il Carciofo brindisino IGP - La cucina pugliese

Uno dei prodotti tipici pugliesi è il Carciofo brindisino IGP. Il Carciofo brindisino è l’ortaggio fresco della specie Cynara cardunculus subsp. Scolymus (L.) riferibile all’ecotipo Carciofo Brindisino. La sua peculiarità risiede nella precocità delle produzioni, che consentono a questo prodotto di essere presente sui mercati a partire già dal mese... more

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Carote di Polignano

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Carote di Polignano - la cucina pugliese

La Puglia, terra di mare e di prodotti straordinari, è una regione che concentra i suoi sforzi su materie prime di eccellenza! Ogni luogo ha i suoi prodotti tipici che racchiude la sua storia, le sue qualità, i suoi sapori e gusti. E tra le infinità di gustosissimi prodotti tipici…Un... more

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Mandorla di Puglia

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Mandorla di Puglia - la cucina pugliese

Uno dei prodotti agroalimentare pugliese è la Mandorla! La mandorla è un tipo di frutta secca versatile e e dalle molte proprietà, è il seme commestibile del mandorlo, nome scientifico Prunus dulcis, una pianta appartenente alla stessa famiglia del pesco, quella delle Rosacee. La pianta è circa dieci metri ed i suoi semi,... more

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Sagne ‘ncannulate

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Sagne ‘ncannulate | | Category: Sagne 'ncannulate | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Sagne 'ncannulate - la cucina pugliese

Tra le tante specialità culinarie di cui si compone l’alimentazione salentina, risaltano per bontà e semplicità le “sagne ‘ncannulate“, chiamate anche, in alcune zone, sagne “ritorte”.     Esse sono una sorta di tagliatelle di farina di grano duro (esiste anche la variante con farina integrale), dalla forma arricciata, ottenuta mediante... more

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