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Recipes and Posts Tagged piatti tipici pugliesi

Pasta con sugo di funghi cardoncelli - lacucinapugliese--

Pasta con sugo di funghi cardoncelli

Recipe Type: Cuisine:
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Un primo piatto ideale per apprezzare il sapore dei funghi: Pasta con sugo di funghi cardoncelli! La Pasta con sugo di funghi cardoncelli è un primo piatto facilissimo e dalla grande resa. Poca fatica, tanto risultato! Protagonista di questo sugo sono i funghi cardoncelli .. una varietà di funghi tipica dell’altopiano ...

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Orecchiette e minchiareddhi al ragù di braciole - la cucina pugliese--

Orecchiette e minchiareddhi al ragù di braciole

Recipe Type: Cuisine:
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Il piatto tipico della domenica in Puglia sono le Orecchiette al ragù di braciole! Le Orecchiette al ragù di braciole sono un piatto semplice da preparare, dai colori e sapori autunnali. La pasta fresca utilizzata sono appunto le Orecchiette e Minchiareddhi, un formato di pasta tipica della tradizione culinaria salentina!  Questa ...

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Calamari ripieni in padella - la cucina pugliese--

Calamari ripieni in padella

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei grandi classici sono i Calamari ripieni in padella! I Calamari ripieni in padella sono un secondo piatto di pesce molto gustoso, semplice da realizzare ed estremamente versatile. Possono essere serviti sia caldi che freddi e cucinati – secondo il gusto personale – con qualche variazione sia nella cottura che ...

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Gli scagliozzi pugliesi - lacucinapugliese

Gli scagliozzi pugliesi

Recipe Type: Cuisine:
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Uno degli street food più amati della cucina pugliese sono gli Scagliozzi! Gli scagliozzi sono un prodotto tipico di Foggia, dove si vendono tipicamente in friggitoria, e di Bari, dove invece è tradizione trovare questa preparazione in bancarelle allestite nel centro storico, in particolare durante i giorni di festa. Sono ...

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Piselli alla pugliese - la cucina pugliese--

Piselli alla pugliese

Recipe Type: Cuisine:
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Un piatto tipico della tradizione culinaria contadina pugliese sono i Piselli alla pugliese! I Piselli alla pugliese sono un contorno o secondo piatto semplice da preparare e davvero saporito! Per realizzare questa ricetta avete bisogno di pochi ingredienti, anche molto economici: piselli (freschi o surgelati), olio, cipolla, uova, sale, pepe ...

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Orecchiette con cavolfiore - la cucina pugliese--

Orecchiette con cavolfiore

Recipe Type: Cuisine:
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Una ricetta tipica della cucina pugliese sono le Orecchiette con cavolfiore! Le Orecchiette con cavolfiore sono un primo piatto gustoso, con ingredienti saporiti e genuini. Questa è la variante delle mitiche “Orecchiette alle cime di rapa“. La preparazione è molto semplice e veloce, ma soprattutto è un piatto economico, che ...

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Lampascioni soffritti - la cucina pugliese--

Lampascioni soffritti

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Tra le ricette di famiglia, oggi vi presento i Lampascioni soffritti! I lampascioni sono dei piccoli bulbi dal sapore amarognolo che crescono spontaneamente in tutta la Puglia. Simili a delle piccole cipolle, vengono raccolti dall’estate all’autunno! Prepararli è facile, richiedono però un’accurata pulizia: tutto il terriccio deve essere eliminato bene, ...

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Ciambotto di verdure pugliese - cucinapugliese--

Ciambotto di verdure

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i piatti poveri della tradizione culinaria contadina pugliesi c’è il Ciambotto di verdure! In realtà per “ciambotto” in molte province pugliesi s’intende una sorta di ragù di varie tipologie di pesce, in quanto il “ciambotto” nasce come piatto povero per le famiglie di pescatori, che cucinavano insieme diverse varietà di pesce ...

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Mandorle pralinate - lacucinapugliese di Rita Caputo

Mandorle pralinate

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i prodotti tipici per eccellenza della Puglia, spiccano le Mandorle Pralinate – autentici tesori di bontà da gustare in ogni momento dell’anno, ma soprattutto durante le festività natalizie. Queste mandorle, sgusciate e avvolte in uno scrigno di zucchero, sono un’autentica prelibatezza, ideali per uno snack goloso e pieno di ...

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Troccoli pugliesi

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Troccoli pugliesi | | Category: Troccoli pugliesi | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Troccoli pugliesi - la cucina pugliese-

Una specialità di pasta fatta in casa tipica della Puglia sono i Troccoli! I troccoli sono un particolare formato di pasta, realizzato con un antico strumento da cucina: il “troccolaturo“, una sorta di mattarello munito di lame circolari impiegato per lavorare la pasta fatta in casa.  Questo prodotto tipico pugliese prende ... more

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