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Recipes and Posts Tagged la cucina pugliese

Rape 'nfucate (Cime di rapa affogate) - cucinapugliese--

Rape ‘nfucate (Cime di rapa affogate)

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei piatti poveri per eccellenza della cucina tradizionale salentina sono le Rape ‘nfucate! Le Rape ‘nfucate sono un piatto di verdure che non può mancare sulle tavole dei salentini. Sono servite come contorno per piatti a base di carne o magari come farcitura per panini.   Ma da cosa deriva il nome? Il ...

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Polpette di pane pugliesi - la cucina pugliese

Polpette di pane pugliesi

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei piatti poveri della cucina pugliese sono le Polpette di pane! Le Polpette di pane sono un ottimo esempio di come sapori squisiti e classici si uniscono in un piatto originale. Questa ricetta, infatti, è un modo per impiegare il pane raffermo avanzato… perciò è un’ottima e gustosa idea ...

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Zuppa di pane alla pugliese - la cucina pugliese

Zuppa di pane alla pugliese

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (5 / 5)

Spesso si dice che i piatti più semplici sono i più buoni… Questa ricetta ne è un esempio: la Zuppa di pane alla pugliese! La Zuppa di pane alla pugliese è una zuppa calda e gustosa di origini contadine. Nonostante venga preparata da anni, ancora oggi è tanta apprezzata sia ...

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Pasta e patate (della mamma) - la cucina pugliese--

Pasta e patate (della mamma)

Recipe Type:
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Un primo piatto che si può preparare tutto l’anno, ma ottimo soprattutto nei mesi più freddi: è la Pasta e patate! La Pasta e patate è un classico piatto della cucina contadina italiana..una minestra semplice, preparata con pochi ingredienti molto economici, ma con un sapore incredibile e genuino. É un piatto ...

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Funghi cardoncelli

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Funghi cardoncelli | | Category: Funghi cardoncelli | Tags : , , , , , , ,

Funghi cardoncelli - la cucina pugliese-

Uno dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Puglia sono i Funghi Cardoncelli! I Funghi cardoncelli, il cui nome scientifico è Pleurotus Eryngii, sono funghi molto pregiati che crescono spontaneamente in alcune regioni Italiane come la Basilicata, la Calabria, la Sardegna e alcune provincie di Lazio e Sicilia ma è nelle Murge che si concentra la più ... more

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Orecchiette e minchiareddhi al ragù di braciole - la cucina pugliese--

Orecchiette e minchiareddhi al ragù di braciole

Recipe Type: Cuisine:
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Il piatto tipico della domenica in Puglia sono le Orecchiette al ragù di braciole! Le Orecchiette al ragù di braciole sono un piatto semplice da preparare, dai colori e sapori autunnali. La pasta fresca utilizzata sono appunto le Orecchiette e Minchiareddhi, un formato di pasta tipica della tradizione culinaria salentina!  Questa ...

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Calamari ripieni in padella - la cucina pugliese--

Calamari ripieni in padella

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei grandi classici sono i Calamari ripieni in padella! I Calamari ripieni in padella sono un secondo piatto di pesce molto gustoso, semplice da realizzare ed estremamente versatile. Possono essere serviti sia caldi che freddi e cucinati – secondo il gusto personale – con qualche variazione sia nella cottura che ...

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Gli scagliozzi pugliesi - lacucinapugliese

Gli scagliozzi pugliesi

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (5 / 5)

Uno degli street food più amati della cucina pugliese sono gli Scagliozzi! Gli scagliozzi sono un prodotto tipico di Foggia, dove si vendono tipicamente in friggitoria, e di Bari, dove invece è tradizione trovare questa preparazione in bancarelle allestite nel centro storico, in particolare durante i giorni di festa. Sono ...

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Piselli alla pugliese - la cucina pugliese--

Piselli alla pugliese

Recipe Type: Cuisine:
Average Rating: (5 / 5)

Un piatto tipico della tradizione culinaria contadina pugliese sono i Piselli alla pugliese! I Piselli alla pugliese sono un contorno o secondo piatto semplice da preparare e davvero saporito! Per realizzare questa ricetta avete bisogno di pochi ingredienti, anche molto economici: piselli (freschi o surgelati), olio, cipolla, uova, sale, pepe ...

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Biscotti da latte zuccherati pugliesi - lacucinapugliese-

Biscotti da latte pugliesi (senza ammoniaca)

Recipe Type: Cuisine:
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Nel vasto panorama della tradizione dolciaria pugliese, i Biscotti da Latte Pugliesi occupano un posto di rilievo. Questi deliziosi e fragranti biscotti rappresentano un’autentica bontà, perfetta per una colazione o una merenda genuina e salutare! Storia e Tradizione I Biscotti da Latte Pugliesi hanno una storia radicata nella tradizione familiare. ...

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