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Turcinieddhri (Gnummareddi)

By: lacucinapugliese | 2 Comments | | Category: Turcinieddhri (Gnummareddi) | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Turcinieddhri (Gnummareddi) - la cucina pugliese

Uno dei prodotti tipici dell’antica tradizione culinaria salentina sono i Turcinieddhri! I Turcinieddhri sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, cuore, polmoni e milza) avvolti in parti di rete (omento) e arrotolati con budellino di agnello, della dimensione di circa 2-3 cm di diametro e di circa 8-12 ... more

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