All Recipes and Posts Tagged gastronomia pugliese

Peperoni secchi al sole

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Peperoni secchi al sole | | Category: Peperoni secchi al sole | Tags : , , , , , , , , ,

Peperoni secchi al sole - la cucina pugliese

Una specialità tipica pugliese sono i Peperoni secchi al sole! I Peperoni secchi al sole, coltivati in Puglia ma anche in Basilicata, sono di colore verde, giallo o rosso dal sapore tipico leggermente acidulo. DESCRIZIONE DELLE METODICHE DI LAVORAZIONE, CONSERVAZIONE E STAGIONATURA Il peperone fresco, dopo il lavaggio, viene tagliato a mano... more

Read more

Carote di Polignano

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Carote di Polignano | | Category: Carote di Polignano | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

Carote di Polignano - la cucina pugliese

La Puglia, terra di mare e di prodotti straordinari, è una regione che concentra i suoi sforzi su materie prime di eccellenza! Ogni luogo ha i suoi prodotti tipici che racchiude la sua storia, le sue qualità, i suoi sapori e gusti. E tra le infinità di gustosissimi prodotti tipici…Un... more

Read more

Formaggio Manteca

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Formaggio Manteca | | Category: Formaggio Manteca | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

Formaggio Manteca - la cucina pugliese

Un prodotto caseario tipico pugliese è il Formaggio Manteca. Il formaggio Manteca è un latticino tipico pugliese (in particolare di Gioia del Colle (Bari) ). Il nome è di derivazione spagnola, come lo conferma la versione castigliana moderna “mantequilla” che, per l’appunto, significa “burro”.  Le sue origini sono incerte e... more

Read more

Salsiccia a punta di coltello

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Salsiccia a punta di coltello | | Category: Salsiccia a punta di coltello | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,

La salsiccia a punta di coltello - la cucina pugliese

Tra i prodotti tipici della Puglia c’è la Salsiccia a punta di coltello! La Salsiccia a punta di coltello è un insaccato dalla tradizione antica ottenuta da pezzi pregiati di carne magra di suino.   Si presenta di colore rosso cupo nella parte magra con screziature bianche dovute al lardo, ha odore intenso e aromatico,... more

Read more

Cacioricotta pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Cacioricotta pugliese | | Category: Cacioricotta pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , ,

Cacioricotta pugliese - la cucina pugliese

La Puglia è una terra ricca di arte, di paesaggi, di natura…e di prelibatezze!  In Puglia, infatti, c’è la cultura, l’arte, la civiltà del mangiar bene, perché è una terra ricca di tradizioni e i sapori del mare e della terra vengono esaltati in ricette che esprimono tutta la loro squisitezza.... more

Read more
Read more
error: Contenuto protetto da copyright !!