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Recipes and Posts Tagged Cucina tipica pugliese

Orecchiette al forno ai funghi - la cucina pugliese

Orecchiette al forno ai funghi

Recipe Type: Cuisine:
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Una originale teglia gratinata ai sapori del bosco, con una salsa molto saporita, pancetta, mozzarella filante e pecorino: sono le Orecchiette al forno ai funghi! Le Orecchiette al forno ai funghi è una pietanza ideale da preparare per un pranzo in compagnia, che riempirà la vostra cucina di un profumo inconfondibile.  Buona ...

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Panzanella di friselle pugliesi - lacucinapugliese di Rita Caputo

Panzanella di friselle pugliesi

Recipe Type: Cuisine:
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Scopri l’autentico sapore della tradizione contadina pugliese con la Panzanella di friselle, un piatto povero che racconta di storia e semplicità. In questo articolo, riviveremo i ricordi legati a questa prelibatezza e ti sveleremo i segreti per prepararla al meglio. La Panzanella di friselle è una variante pugliese di questo ...

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Passata di Pomodoro Pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Passata di Pomodoro Pugliese | | Category: Passata di Pomodoro Pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Passata di Pomodoro Pugliese - la cucina pugliese

Tra le eccellenze che fanno parte della tradizione del Sud c’è la conserva della Passata di Pomodoro!  La Passata di Pomodoro (o Salsa a dir si voglia) è una conserva molto diffusa che si prepara solitamente alla fine dell’estate (si prepara nel mese di agosto, periodo prescelto per la raccolta dei pomodori), ... more

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Vincotto pugliese

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Vincotto pugliese - la cucina pugliese-

Tra i prodotti che fanno parte della gastronomia pugliese c’è il Vincotto! Il Vincotto è un condimento molto amato e utilizzato nella cucina pugliese, che trova massima espressione nel periodo delle feste. ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙   COS’E’ IL VINCOTTO? Il Vincotto (meglio noto con la parola dialettale salentino “cuettu” ovvero “cotto“) è un mosto ... more

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Lasagne con ricotta e provola - la cucina pugliese-

Lasagne con ricotta e provola

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Uno dei piatti tipici delle domeniche pugliesi sono le Lasagne con ricotta e provola! Le Lasagne con ricotta e provola è una pietanza tipica barese, tipica dei pranzi domenicali e delle grandi feste. Semplice da preparare e veloce nell’esecuzione…è un piatto profumato, appetitoso e sorprendente, il cui amalgama di sapori lascerà tutti ...

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Triddi (Semola battuta) - la cucina pugliese

Triddi (Semola battuta)

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La Semola Battuta è un’autentica delizia della cucina pugliese, perfetta da servire in brodo. Questa pasta fresca è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale di questa specialità che ha radici profonde nella provincia di Foggia e viene tramandata di generazione in generazione. Preparati ...

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Ricotta fritta - la cucina pugliese--

Ricotta fritta

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i piatti tipici della tradizione contadina pugliese, spicca la deliziosa Ricotta Fritta. Questo prelibato piatto è costituito da fette di ricotta, infarinate, immerse in uova e poi fritte nell’olio bollente fino a ottenere una crosticina dorata e irresistibile. La preparazione è estremamente facile e veloce, e la ricotta fritta ...

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Cavatelli con le cozze (in bianco) - la cucina pugliese

Cavatelli con le cozze (in bianco)

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i primi piatti di pesce, i Cavatelli con le cozze sono sicuramente tra i più estivi, appetitosi ed invitanti. Ne esistono due versioni: quella con qualche pomodorino fresco (per la ricetta vi lascio il link qui ) e quella in bianco…entrambe però soddisfano anche i palati più esigenti e garantiscono il ...

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La Puddica - la cucina pugliese--

La Puddica

Recipe Type: Cuisine:
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Tra le prelibatezze della cucina pugliese, la Puddica è una focaccia tipica della zona di Brindisi che incanta i palati con la sua sofficità e profumazione unica. Il termine “Puddica” deriva dal latino “pollex“, che significa “pollice“, poiché la lavorazione dell’impasto avviene proprio con l’aiuto dei pollici e del pugno ...

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Spaghetti all'assassina - lacucinapugliese--

Spaghetti all’assassina

Recipe Type: Cuisine:
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Uno dei piatti tradizionali della cucina povera pugliese sono gli Spaghetti all’assassina! Gli Spaghetti all’assassina è uno di quei piatti di quando non si buttava via niente. Quando si riciclava tutto, soprattutto in cucina. Il classico piatto di spaghetti riscaldati il giorno dopo! Il piatto nasce proprio dall’esigenza di riciclare gli avanzi del ...

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