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Recipes and Posts Tagged cucina tipica puglia

La Frisella

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La Frisella - la cucina pugliese--

Una delle specialità più tipica della Puglia è la Frisella! La frisella (o frisedda, frisa, friseddhra, spaccatella o spaccatedd nelle varie varianti pugliesi) è una preparazione tipica del Salento e della Puglia che nasce sostanzialmente come un sostituto del pane, in origine soprattutto sulle tavole più povere.   LA STORIA La leggenda ... more

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Melanzane ripiene alla salentina - la cucina pugliese--

Melanzane ripiene alla salentina

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Una delle ricette simbolo dell’estate pugliese, in particolare quella salentina, sono le Melanzane ripiene! Le Melanzane ripiene (in dialetto, prendono il nome di “marangiane chine”) sono un piatto gustoso tipico della Puglia! La garanzia di questo piatto è infatti quella di sentire tutto il sapore ed il calore della Puglia, in ...

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Pasta con fagiolini al pomodoro - la cucina pugliese--

Pasta con fagiolini al pomodoro

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Uno dei piatti primaverili facili e buoni da preparare è la Pasta con fagiolini al pomodoro! Pasta con fagiolini al pomodoro è un primo piatto facile e veloce realizzato con un condimento a base di passata di pomodoro e fagiolini verdi.  E’ un piatto adatto per ogni occasione e, oltre ad ...

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Le Pettole - la cucina pugliese

Le Pettole

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Uno dei piatti tipici della gastronomia pugliese sono Le Pettole! Le Pettole (chiamate anche pittule, pittole, pèttole, pèttule) fanno parte dell’antica tradizione culinaria pugliese, tramandata dalle nonne. L’origine di questo piatto va ricercata nella tradizione contadina dove, per l’appunto, trionfano gli ingredienti poveri, ma ricchi di gusto!  ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙ COSA SONO Le Pettole ...

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Fruttone leccese - la cucina pugliese-

Fruttone leccese

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Tra le ricette che fanno parte della cucina tipica salentina c’è il Fruttone leccese!  Il Fruttone deriva dalla barchiglia, il dolce tradizionale consumato dai leccesi in occasione delle festività dei santi patroni. E’ un dolce davvero molto appetitoso ed è l’evoluzione del più famoso Pasticciotto leccese! La forma del fruttone, infatti, ...

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Panzerotti di patate - la cucina pugliese-

Panzerotti di patate

Recipe Type: Cuisine:
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Alzi la mano chi non ama le crocchette di patate! Amatissime da grandi e piccini.. vi propongo un antipasto super buono e diffuso in Puglia: i Panzerotti di patate! I Panzerotti di patate sono dei deliziosi bocconcini che si possono mangiare come antipasto o per accompagnare un secondo piatto. Vengono ...

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Lu puddhricasciu - la cucina pugliese

Lu Puddhricasciu

Recipe Type: Cuisine:
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Durante la festività Pasquale quante delizie possiamo trovare sulle nostre tavole..mille bontà di ogni genere e per ogni tradizione che si rispetti, nel Salento (ma anche in tutta la Puglia) non può di certo mancare LU PUDDHRICASCIU! Lu Puddhricasciu (chiamato anche puddhrica, puddhicastri) non è un dolce, ma salato. E’ una delle ...

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Le orecchiette pugliesi

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Le orecchiette pugliesi | | Category: Le orecchiette pugliesi | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Le orecchiette pugliesi - la cucina pugliese

Nonostante il tempo passi, molta gente va alla ricerca dei “vecchi sapori” e le ricette della nonna che sembravano ormai dimenticate nel cassetto del comò ora vengono esibite, da un pò di tempo a questa parte, come fatto di cultura, come argomento di storia, come segno di una civiltà, la ... more

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