All Recipes and Posts Tagged cucina tipica puglia

Ricotta fritta - la cucina pugliese

Ricotta fritta

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Stampa Twitter Facebook Google + Uno dei piatti tipici della tradizione contadina pugliese è la Ricotta ...

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Cozze pelose

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Cozze pelose - la cucina pugliese

Uno dei frutti più prelibati e tipici delle coste del meridione sono le Cozze pelose! Le Cozze pelose, conosciute anche con il nome di “modiole” (dal nome scientifico Modiolus barbatus), sono un mollusco bivalve appartenente alla famiglia dei Mitili, così come le classiche cozze.   DESCRIZIONE: A differenza dalle altre cozze, le cozze... more

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Cavatelli con le cozze (in bianco) - la cucina pugliese

Cavatelli con le cozze (in bianco)

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Stampa Twitter Facebook Google + Tra i primi piatti di pesce, i Cavatelli con le cozze ...

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La Puddica - la cucina pugliese

La Puddica

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Stampa Twitter Facebook Google + Una focaccia tipica del brindisino è la Puddica! Il termine ...

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Spaghetti all'assassina - la cucina pugliese

Spaghetti all’assassina

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Stampa Twitter Facebook Google + Uno dei piatti tradizionali della cucina povera pugliese sono gli Spaghetti all’assassina! ...

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Agnello di pasta di mandorle - la cucina pugliese

Agnello di pasta di mandorle

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Stampa Twitter Facebook Google + Una delle più dolci tradizioni pasquali del Salento è la ...

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La Frisella

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La Frisella - la cucina pugliese

Una delle specialità più tipica della Puglia è la Frisella! La frisella (o frisedda, frisa, friseddhra, spaccatella o spaccatedd nelle varie varianti pugliesi) è una preparazione tipica del Salento e della Puglia che nasce sostanzialmente come un sostituto del pane, in origine soprattutto sulle tavole più povere.   LA STORIA La leggenda... more

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Melanzane ripiene alla salentina - la cucina pugliese

Melanzane ripiene alla salentina

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Stampa Twitter Facebook Google + Una delle ricette simbolo dell’estate pugliese, in particolare quella salentina, ...

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Lu puddhricasciu - la cucina pugliese

Lu Puddhricasciu

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Stampa Twitter Facebook Google + Durante la festività Pasquale quante delizie possiamo trovare sulle nostre ...

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Le orecchiette pugliesi

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Le orecchiette pugliesi - la cucina pugliese

Nonostante il tempo passi, molta gente va alla ricerca dei “vecchi sapori” e le ricette della nonna che sembravano ormai dimenticate nel cassetto del comò ora vengono esibite, da un pò di tempo a questa parte, come fatto di cultura, come argomento di storia, come segno di una civiltà, la... more

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