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Recipes and Posts Tagged cucina pugliese

Pipi fritti salentini (peperoni friggitelli) - la cucina pugliese--

Pipi fritti salentini (peperoni friggitelli)

Recipe Type: Cuisine:
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Tra gli antipasti sfiziosi tipici della cucina salentina ci sono i Pipi fritti! I Pipi fritti salentini, meglio conosciuti come Peperoni friggitelli, sono un contorno sfizioso a base di piccoli peperoni dolci stretti e lunghi a forma di cornetti tipici del sud Italia, in particolari modo della Puglia e della Campania! In ...

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Pizza di ricotta pugliese - lacucinapugliese--

Pizza di ricotta pugliese

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i dolci tipici della tradizione pugliese, spicca la Pizza di Ricotta, un’autentica delizia che viene preparata durante le festività pasquali, ma apprezzata tutto l’anno. Questa prelibatezza, nota come “ricetta della nonna”, rappresenta un simbolo delle tavole contadine, con la sua crostata di pasta frolla morbida e profumata, ripiena di ...

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Melanzane sott'olio alla pugliese - la cucina pugliese

Melanzane sott’olio alla pugliese

Recipe Type: Cuisine:
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Tra le ricette tradizionali pugliesi non possono mancare le Melanzane sott’olio! Non c’è dispensa pugliese che ne sia sprovvista: e non si parla di uno o due vasetti di vetro, ma di una vera e propria scorta, sufficiente per tutti i mesi invernali!  Gia: Le melanzane sono un ortaggio principe della ...

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Cavatelli pugliesi fatti in casa

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Cavatelli pugliesi fatti in casa | | Category: Cavatelli pugliesi fatti in casa | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

Cavatelli pugliesi fatti in casa - la cucina pugliese

Un formato di pasta fresca di semola tipica delle regioni del sud Italia, in particolare Molise e Puglia, sono i Cavatelli! I cavatelli, chiamati in dialetto pugliese anche “capunti “, sono un’altra grande specialità dopo le orecchiette! Sono un tipo di pasta ottenuta da un impasto molto semplice fatto di farina di semola ... more

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Intorchiate con le mandorle pugliesi - lacucinapugliese

Intorchiate con le mandorle pugliesi

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i dolci tipici della tradizione culinaria pugliese ci sono le Intorchiate con le mandorle! Le Intorchiate con le mandorle, chiamate anche “tarallo della nonna“, sono dei deliziosi biscottini le cui origini sono veramente molto antiche! Sono dolci molto friabili dalla caratteristica forma a treccia, decorati con mandorle e zucchero. Oltre che nella versione ...

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Panino col polpo alla brace

By: lacucinapugliese | 1 Comment | | Category: Panino col polpo alla brace | Tags : , , , , , , , , , , , , , , , ,

Panino col polpo alla brace - la cucina pugliese

Tra le eccellenze gastronomiche pugliesi c’è il Panino col polpo alla brace! Il Panino col polpo alla brace, chiamato anche “U panin cu pulp arsteut“, è un piatto cult dello street food barese.   E’ un panino davvero squisito diffuso nelle sagre pugliesi, proposto nei numerosi chioschi sul lungomare, da servire ... more

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La Paposcia: specialità del Gargano

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su La Paposcia: specialità del Gargano | | Category: La Paposcia: specialità del Gargano | Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,

La Paposcia specialità del Gargano - la cucina pugliese

Tra i piatti antichi della tradizione pugliese c’è La Paposcia! La Paposcia è una specialità gastronomica del Gargano! Detta anche “Pizza Schett” o “Pizza a Vamp”, cioè cotta con la “vampa” (fiamma) del forno a legna, è una focaccia conosciuta sin dal XVI secolo come prodotto da forno largamente diffuso nelle ... more

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Orata alla pugliese - cucinapugliese--

Orata alla pugliese

Recipe Type: Cuisine:
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Per un piatto a base di pesce non c’è cosa migliore che seguire la ricetta dell’Orata alla pugliese, una pietanza davvero eccezionale! L’Orata alla pugliese è un secondo piatto tradizionale della Puglia, una ricetta davvero deliziosa per gustare il pesce e cucinarlo in modo semplice con pochi ingredienti adeguati ad esaltare ...

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Biscotto di Ceglie - la cucina pugliese

Biscotto di Ceglie

Recipe Type: Cuisine:
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Tra i dolci tipici pugliesi c’è il Biscotto di Ceglie! Il Biscotto di Ceglie è un dolce della tradizione contadina tipico di Ceglie Messapica, città d’arte e terra di gastronomia della provincia di Brindisi.  Chiamato anche Biscotto cegliese (in dialetto “U pescquet“), è un dolce a base di pasta di mandorle ...

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Giuncata pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Giuncata pugliese | | Category: Giuncata pugliese | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

Giuncata pugliese - lacucinapugliese

Uno dei formaggi freschi pugliesi è la Giuncata! La Giuncata è un formaggio fresco a pasta molle dalla consistenza morbida e spalmabile, dal gusto delicatissimo. Ha una forma cilindrica o fusiforme, del peso di circa 300-500 gr.   ˙·٠•●♥ Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ♥●•٠·˙   E’ uno dei formaggi più antichi della tradizione pugliese: dal III sec. A.C. ... more

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