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Il Capocollo di Martina Franca

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Il Capocollo di Martina Franca | | Category: Il Capocollo di martina franca | Tags : , , , , , , , , , , , , ,

Il Capocollo di Martina Franca - la cucina pugliese

Uno dei salumi più conosciuti della tradizione pugliese è il Capocollo di Martina Franca! Il Capocollo di Martina Franca, noto anche col nome dialettale di chepecudde, è un salume pugliese ottenuto da carne di suini nati ed allevati in zona, nel territorio della valle d’Itria e della Murgia dei trulli. Viene prodotto artigianalmente ... more

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