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Il Canestrato pugliese

By: lacucinapugliese | Commenti disabilitati su Il Canestrato pugliese | | Category: Il Canestrato pugliese | Tags : , , , , , , , , , ,

Il Canestrato pugliese - la cucina pugliese

Uno dei formaggi tipici pugliesi è il Canestrato.   CARATTERISTICHE Il Canestrato è un formaggio stagionato a pasta dura, non cotta, che viene prodotto durante tutto l’arco dell’anno utilizzando latte intero esclusivamente ovino, proveniente da una o due mungiture giornaliere. La zona di produzione comprende l’intera provincia di Foggia e alcuni... more

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