Torta salata ai funghi
2016-04-02- Cuisine: cucina italiana
- Skill Level: Ricette facili
-
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Spesso non si sa cosa cucinare e allora si inizia a pensare..pensare e pensare: io posso darvi un aiutino stuzzicante! 🙂 Una torta salata è sempre ideale per ogni occasione!
La torta salata è un ottimo antipasto e può essere servita sia a pranzo che a cena come piatto unico. Semplice e molto gustosa, si apprezza generalmente sia in estate che in inverno.
Essa si può guarnire semplicemente con gli ingredienti che amate di più, come verdure, formaggi o salumi. Io oggi vi propongo la torta salata ai funghi!
E’ un antipasto sfizioso.. una cheesecake salata con funghi!
Quando si prepara questa torta salata ai funghi sicuramente la vostra cucina avrà un profumino davvero invitante ma soprattutto il gusto …è molto buono!!! La base è formata da fette biscottate integrali (con sale, pepe, un pochino di paprika dolce) mentre il ripieno è di funghi misti surgelati, formaggio fontina e un uovo.
Un mix di gusti molto ma molto buoni!!
Vi lascio allora la ricettina della torta salata ai funghi.. 🙂 non ve ne pentirete!
Ingredients
- PER LA BASE:
- 80 g di fette biscottate
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- 40 g di burro
- 2 cucchiai di latte
- q.b sale
- q.b pepe
- PER IL RIPIENO:
- 70 g di formaggio Fontina
- 250 g di funghi champignon o chiodini o pioppini o misti
- 60 g (1 medio) di uova
Method
Step 1
Per prima cosa pulire i funghi e cuocerli in padella per 20 minuti aggiungendo un filo d'olio, sale e pepe. Ultimare a piacere del prezzemolo: si otterrà così un sugo di funghi trifolati. Lasciar raffreddare i funghi.
Step 2
Preparare la base della cheesecake. Riunire le fette biscottate in un sacchetto di plastica e ridurle in briciole con l'aiuto del matterello. In alternativa alle fette biscottate, è possibile utilizzare dei grissini oppure del pane vecchio.
Step 3
Versare le briciole così ottenute in una ciotola ed aromatizzare con paprica dolce, sale e pepe.
Step 4
Sciogliere il burro dolcemente ed unirlo alle briciole di fette biscottate. Amalgamare per bene fino ad ottenere una pasta piuttosto compatta: se necessario, aggiungere uno o due cucchiai di latte.
Step 5
Sistemare l'anello di acciaio (meglio se leggermente imburrato) sopra ad una placca foderata con la carta da forno. In alternativa, è possibile utilizzare una teglia a cerniera foderata con la carta da forno.
Step 6
Versare il composto di fette biscottate sul fondo dell'anello (o della teglia); compattare e livellare la base aiutandosi con il dorso di un cucchiaio, fino ad ottenere uno strato uniforme. Preriscaldare il forno a 180°C.
Step 7
PREPARARE ORA IL RIPIENO: Frullare il formaggio Fontina ed una parte del sugo ai fughi. Mescolare i funghi così ottenuti con un tuorlo e con il formaggio Fontina frullato.
Step 8
Montare l'albume a neve ben ferma, facilitando l'operazione con un pizzico di sale. Unire l'albume a neve con la crema di funghi, avendo cura di mescolare lentamente e sempre dall'alto verso il basso per evitare di far afflosciare il composto.
Step 9
Versare delicatamente la mousse ai funghi sopra alla base di fette biscottate. Cuocere in forno caldo, a 180°C, per 30 minuti circa.
Step 10
Sfornare e servire subito, decorando magari con funghetti interi e prezzemolo fresco.
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