Tette delle monache (o sospiri pugliesi)
2016-06-24- Cuisine: cucina pugliese
- Skill Level: Ricette facili
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Tra i dolci tipici pugliesi troviamo le TETTE DELLE MONACHE, un dolce tipico di Altamura (BA).
Le Tette delle monache, o Sospiri pugliesi, sono dei dolcetti davvero deliziosi.
Il nome deriva dal fatto che questi dolcetti ricordano – nella forma – il seno di una donna.
Sono dei dolcetti morbidissimi di pan di spagna che vengono farciti a piacere con delicata crema diplomatica o al limone o chantilly e alla fine spolverizzati di zucchero a velo.
Per poter essere gustati in tutta tranquillità anche dai celiaci, è indispensabile sostituire la farina 00, necessaria a preparare la ricetta, con il preparato senza glutine prodotto appositamente dalle fabbriche alimentari per gli intolleranti, così che anche loro possano gustare una chicca della pasticceria regionale italiana.
Prepararli è davvero semplicissimo!
Ecco a voi la ricetta! 🙂
Ingredients
- 5 uova
- 150 gr zucchero
- 100 gr farina
- 50 gr fecola di patate
- q.b crema chantilly
- q.b zucchero a velo
Method
Step 1
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Unite fecola e farina e mescolate delicatamente.
Step 2
Trasferite il composto in una sac a poche e formate delle palline dentro dei pirottini. Infornate a 200° per 15 minuti (attenzione a non farle bruciare).
Step 3
Preparate la crema chantilly.
Step 4
Una volta cotte, lasciatele raffreddare e farcitele di crema; potete farlo tagliandole a metà oppure facendo molta attenzione praticate un foro sotto le tette delle monache e riempitele con una siringa per dolci.
Step 5
Sistematele nei pirottini ed in ultimo spolverizzatele con zucchero a velo vanigliato.
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Recipe Comments
Comments (4)
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posted by Elena Prugnoli on Ottobre 14, 2016
La ricetta è buona!!! bel risultato . questi dolci sono veramente deliziosi e chi li assaggia non riesce più a farne a meno 🙂 Buona serata
posted by lacucinapugliese on Ottobre 14, 2016
Grazie mille 🙂 davvero gentilissima! 🙂
Si, son dolcetti davvero squisiti e golosi… come resistere! 🙂 Buona serata anche a te
posted by Paola Pepe on Febbraio 1, 2017
Deliziose le voglio fare al piu presto!
posted by lacucinapugliese on Febbraio 1, 2017
^_^ Gentilissima! 🙂