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Tette delle monache (o sospiri pugliesi)

2016-06-24
Tette delle monache - uno dei dolci tradizionali pugliesi. 
Così gustosi e ideali per una dolce merenda...ecco a voi la ricetta!Tette delle monache (o sospiri pugliesi) - la cucina pugliese

Tra i dolci tipici pugliesi troviamo le TETTE DELLE MONACHE,  un dolce tipico di Altamura (BA).

Le Tette delle monache, o Sospiri pugliesi, sono dei dolcetti davvero deliziosi.

Il nome deriva dal fatto che questi dolcetti ricordano – nella forma – il seno di una donna.

Sono dei dolcetti morbidissimi di pan di spagna che vengono farciti a piacere con delicata crema diplomatica o al limone o chantilly e alla fine spolverizzati di zucchero a velo.

Per poter essere gustati in tutta tranquillità anche dai celiaci, è indispensabile sostituire la farina 00, necessaria a preparare la ricetta, con il preparato senza glutine prodotto appositamente dalle fabbriche alimentari per gli intolleranti, così che anche loro possano gustare una chicca della pasticceria regionale italiana.

Prepararli è davvero semplicissimo! 

Ecco a voi la ricetta! 🙂

Ingredients

  • 5 uova
  • 150 gr zucchero
  • 100 gr farina
  • 50 gr fecola di patate
  • q.b crema chantilly
  • q.b zucchero a velo

Method

Step 1

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso. Unite fecola e farina e mescolate delicatamente.

Step 2

Trasferite il composto in una sac a poche e formate delle palline dentro dei pirottini. Infornate a 200° per 15 minuti (attenzione a non farle bruciare).

Step 3

Preparate la crema chantilly.

Step 4

Una volta cotte, lasciatele raffreddare e farcitele di crema; potete farlo tagliandole a metà oppure facendo molta attenzione praticate un foro sotto le tette delle monache e riempitele con una siringa per dolci.

Step 5

Sistematele nei pirottini ed in ultimo spolverizzatele con zucchero a velo vanigliato.

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Comments (4)

  1. posted by Elena Prugnoli on Ottobre 14, 2016

    La ricetta è buona!!! bel risultato . questi dolci sono veramente deliziosi e chi li assaggia non riesce più a farne a meno 🙂 Buona serata

    • posted by lacucinapugliese on Ottobre 14, 2016

      Grazie mille 🙂 davvero gentilissima! 🙂
      Si, son dolcetti davvero squisiti e golosi… come resistere! 🙂 Buona serata anche a te

  2. posted by Paola Pepe on Febbraio 1, 2017

    Deliziose le voglio fare al piu presto!

    • posted by lacucinapugliese on Febbraio 1, 2017

      ^_^ Gentilissima! 🙂

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