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Spaghetti alla pizzaiola

2016-09-15
  • Servings : Per 4 persone

Uno dei primi piatti tradizionali della cucina salentina sono gli Spaghetti alla pizzaiola

Gli spaghetti alla pizzaiola sono un primo piatto facile da preparare, veloce ma soprattutto profumato e delizioso!

E’ una ricetta dai sapori mediterranei..per questo è uno dei piatti tradizionali del Salento!

Un primo piatto che risolve in poco tempo il problema del pranzo/cena, riuscendo a cucinare un piatto invitante che può essere al tempo stesso primo e secondo perché con il sugo preparato si può cucinare anche della carne.

Ed è proprio questo uno dei motivi per cui questa ricetta è tanto amata!

Inoltre si possono usare anche i pomodori freschi, ma io preferisco la polpa di pomodoro in quanto si controlla meglio la cottura che è rapida!

Vi lascio la ricetta!

Ingredients

  • 320 gr spaghetti
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 pugno di capperi dissalati
  • 1 o 2 barattoli di polpa di pomodoro
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • origano

Method

Step 1

In una padella versare, con un pò di olio evo, fate rosolare due spicchi d'aglio e i capperi dissalati.

Step 2

Dopo qualche minuto, unite la polpa di pomodoro.

Step 3

Sistemate di sale, pepe e proseguite la cottura per 10-15 minuti.

Step 4

Controllate la cottura del sugo affinchè non si bruci. A fine cottura unite l'origano e fate insaporire bene.

Step 5

Nel frattempo, in un altra padella, cuocere gli spaghetti.

Step 6

Una volta cotti al dente, scolateli e fateli saltare con il sughetto a fiamma alta in modo che si insaporiscano bene. Dopodichè impiattate e servite la vostra pasta con un filo d'olio evo e una spolverata di origano!

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