Polpettone con prosciutto cotto e fontina

Step 1

In una terrina unite la carne macinate, l’uovo, il prezzemolo tritato finemente, il pane precedentemente ammorbidito in poco latte e ben strizzato, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un pizzico di sale, un pizzico di pepe.

Step 2

Amalgamate tutti gli ingredienti con le mani per compattarli e stendete la carne su un foglio di carta forno, formando un rettangolo. Distribuite sulla carne le fette di prosciutto cotto e la fontina.

Step 3

Iniziate ad avvolgere la sfoglia di carne su se stessa, aiutandovi con la carta forno e man mano procedete ad arrotolarla staccatela delicatamente, fino a formare la classica forma del polpettone arrotolato.

Step 4

Chiudete bene i bordi del polpettone per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Step 5

Dopodichè, in una casseruola, preparate un soffritto di cipolla, sedano e carota. Adagiatevi dolcemente il polpettone facendolo rosolare in entrambi i lati.

Step 6

Dopo qualche minuto, trasferite il polpettone in una pirofila e infornatelo a 180°, continuando la cottura e bagnandolo spesso con un mestolo di brodo vegetale preparato precedentemente. 

Step 7

Una volta cotto, sfornare, lasciare appena intiepidire e servire a fette!