Petti di pollo al latte

Step 1

Disponete le fette di petto di pollo su un tagliere e, utilizzando un batticarne, battetele in modo da ottenere delle fettine sottili.

Step 2

CONSIGLIO: Chi desidera può tagliate il pollo a tocchetti piccoli così da ottenere dei "bocconcini di pollo al latte", altrimenti potete lasciare le fette intere.

Step 3

Mettere la farina in un vassoio e impanate i petti di pollo nella farina, esercitando una leggera pressione con le mani per farla aderire bene su entrambi i lati.

Step 4

Disponete in un tegame l'olio e il burro, lasciatelo fondere dolcemente e man mano trasferite le fette di pollo all'interno del tegame. Alzate leggermente la fiamma e attendete circa 2 minuti fino a che non si sarà creata una piacevole crosticina.

Step 5

Cuoceteli da entrambi i lati fino a che non saranno dorati. Regolate di sale e pepe.

Step 6

Aggiungete quindi il latte fino a coprire le fettine (dovrebbe essere sufficiente un bicchiere) e continuate la cottura (per 4-5 minuti) a fuoco vivo fino a quando il latte non si sarà addensato e avrà formato una sorta di salsa.

Step 7

Servite immediatamente il petto di pollo al latte decorando la superficie una spolverata di pistacchi tritati.