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Pasta zucchine e menta

2016-05-11
  • Servings : Per 4 persone

Volete un idea su un primo piatto fresco, profumato, ideale da preparare nel periodo primavera/estate? Ecco a voi la “pasta zucchine e menta“.

La pasta zucchine e menta è un piatto strepitoso! Un piatto preparato con pochi ingredienti e in poco tempo…un primo piatto con un gusto tutto nuovo per una pasta semplice, veloce, perfetta per i vegetariani! 🙂

Vediamo allora come si prepara questa ricetta leggera e appetitosa 🙂

Ingredients

  • 320 gr pasta
  • 500 gr zucchine
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di menta
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • q.b formaggio grana grattugiato

Method

Step 1

Lavare e tagliare le zucchine a rondelle.

Step 2

In una padella fate appassire una cipolla tritata finemente. Unire le zucchine e un pizzico di sale, coprendo e allungando con acqua al bisogno.

Step 3

Alla fine aggiungete la menta e fate cuocere fin quando le zucchine non saranno cotte (6-7 minuti circa). Frullate poi il tutto.

Step 4

Nel frattempo mettete a cuocere la pasta. Quando è cotta, scolatela e fatela saltare nella crema di zucchine e menta per qualche minuto.

Step 5

Servire con una spolverata di formaggio grana grattugiato e, se desiderate, del pepe! Buon appetito 🙂

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