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Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi

2017-11-30
  • Servings : Per 4 persone

Se desiderate un primo cremoso, avvolgente e saporito, la Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi è ciò che fa per voi! 

La Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi è una pasta cremosa, quasi avvolgente, dal colore acceso, profumata e dal gusto intenso.

E’ uno di quei primi da preparare molto velocemente ma che non lasciano mai insoddisfatto il palato!

Ma vediamo la preparazione! 🙂

Ingredients

  • 320 gr pasta
  • 200 gr ricotta
  • 1 bustina di zafferano
  • granella di pistacchio
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • parmigiano

Method

Step 1

Per preparare la Pasta con ricotta, zafferano e granella di pistacchi iniziate mettendo a bollire una pentola con abbondante acqua salata e fatevi cuocere la pasta.

Step 2

Nel frattempo in una ciotola schiacciate la ricotta con la forchetta e aggiungetevi il parmigiano e una macinata di pepe.

Step 3

Quando la pasta sarà quasi cotta, e avrà quindi rilasciato l’amido, prelevate un po’ di acqua di cottura e fatevi sciogliere lo zafferano.

Step 4

Versatelo nella ciotola assieme alla ricotta e mescolare bene, fino ad ottenere una crema omogenea.

Step 5

Scolate la pasta, conservando ancora un po’ di acqua di cottura in caso il piatto dovesse risultare troppo asciutto, e versatele nella ciotola.

Step 6

Mescolate bene per amalgamare il sugo alla pasta e servite la pasta con ricotta e zafferano subito, spolverizzandole con un po’ di parmigiano grattugiato o di pepe macinato e la granella di pistacchi.

 

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Comments (2)

  1. posted by Paccia87 on Dicembre 3, 2017

    Ottimo primo piatto…da provare

    • posted by lacucinapugliese on Dicembre 3, 2017

      Grazie mille 🙂

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