Pasta al pomodoro fresco

Step 1

Eliminate i piccioli dai pomodori e lavateli molto bene, quindi asciugateli.

Step 2

Tagliate in due metà ogni pomodoro e levateli ad ognuno di essi la parte verde del picciolo. Spremete in una ciotola o nel lavandino le due metà del pomodoro affinché fuoriescano tutti i semi.

Step 3

In una pentola alta e larga versate i pomodori e lasciate cuocere i pomodori, girandoli di tanto in tanto, finchè si saranno afflosciati e spappolati.

Step 4

A questo punto passate i pomodori con il passaverdura facendo convergere il sugo in una ciotola.

Step 5

Una volta passati tutti i pomodori versate la passata in una pentola più piccola che metterete sul fuoco, dopodichè aggiungete al sugo il sale e l’olio e fatelo consumare a fuoco vivace fino alla densità desiderata, poi spegnete il fuoco e aggiungete alla salsa il basilico intero o spezzettato grossolanamente a mano.

Step 6

Una volta pronto il sugo, cuocete la pasta in abbondante acqua salate.

Step 7

Una volta che la pasta è cotta al dente, scolatela e conditela con il sugo di pomodoro fresco!