Pasta al forno con broccoli, pancetta e besciamella

Step 1

Per realizzare la Pasta al forno con broccoli, pancetta e besciamella per prima cosa dovete lessare i broccoli, privi delle foglie e del torsolo.

Step 2

Lavate bene le cimette sotto l’acqua corrente, quindi lessatele per circa 8 minuti in acqua bollente. Una volta cotte scolate e tenete da parte: non gettate via l’acqua di cottura che servirà per lessare la pasta.

Step 3

A parte tagliate a cubetti la pancetta.

Step 4

In una padella soffriggete, con un filo di olio evo, uno spicchio di aglio schiacciato. Non appena imbiondisce eliminatelo e fatevi rosolare la pancetta. Dovrà risultare dorata e croccante.

Step 5

Nel frattempo riportate a ebollizione l'acqua in cui avete cotto i broccoli, salate e cuocete la pasta, restando qualche minuto indietro rispetto a quanto riportato sulla confezione.

Step 6

Intanto, una volta che la pancetta sarà ben rosolata, aggiungete i broccoli e quando anche la pasta sarà al dente, scolatela direttamente in padella con il resto del condimento; mettete la besciamella lasciandone 1/4 da parte per l'ultimo strato e mescolate per insaporire.

Step 7

Spegnete il fuoco, quindi ungete con 2 cucchiai di olio una teglia da forno, spargete 1 1 cucchiaio di parmigiano sul fondo.

Step 8

Versate la pasta con il condimento nella teglia, stendete bene la superficie e ricoprite con la besciamella rimasta e tanto parmigiano. Sistemate di sale e pepe e un filo di olio di oliva.

Step 9

Cuocete in forno preriscaldato in modalità statica a 200° per 15 minuti nel ripiano centrale. Fate poi gratinare per altri 3 minuti con modalità grill, fino a completa doratura. Sfornate la Pasta al forno con broccoli, pancetta e besciamella e servitela ben calda!