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Orecchiette asparagi e burrata

2019-05-31
  • Servings : Per 4 persone

Se siete alla ricerca di un primo piatto ricco e importante, le Orecchiette asparagi e burrata possono essere perfette per voi!

Le Orecchiette asparagi e burrata sono un primo piatto semplice da preparare ma saporito.

E’ un ottimo primo piatto in cui il sapore dell’asparago viene messo in risalto e al tempo stesso contrastato dal gusto dolce e dalla cremosità della burrata. 

Io, in questa ricetta,  ho utilizzato una burrata speciale: ripiena con prosciutto cotto ma va benissimo la burrata classica! 🙂

Vi lascio la ricetta!

Ingredients

  • 320 gr pasta
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • 300 gr asparagi selvatici
  • 1 burrata grande
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • formaggio parmigiano grattugiato

Method

Step 1

Per prima cosa pulire gli asparagi e cuocerli in acqua bollente per il tempo necessario a renderli teneri. Dopodichè scolarli e tagliare le punte e metterle da parte. Tagliare i gambi a pezzetti.

Step 2

In una padella capiente rosolare la cipolla tritata finemente.

Step 3

Quando sarà ben dorata, aggiungere gli asparagi, un pizzico di sale, una macinata di pepe e far cuocere per qualche minuto a fiamma vivace.

Step 4

Al termine della cottura, unire metà burrata e mescolare per bene gli ingredienti.

Step 5

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e, una volta cotta, mescolarla con il condimento.

Step 6

Aggiungere le punte degli asparagi e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e la restante burrata!

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Comments (9)

  1. posted by mary pacileo on Giugno 3, 2019

    adoro le orecchiette, interessante il connubio di ingredienti usato per condirle, da provare

  2. posted by Roby on Giugno 3, 2019

    Non ho mai pensato a questo genere di abbinamento ma devo ammettere che mi viene l’acquolina solo a guardare le immagini!
    Sono certa che in famiglia tutti apprezzerebbero, la proverò sicuramente… grazie 🙂

  3. posted by Marja on Giugno 3, 2019

    Sembra davvero molto buono grazie per questa ricetta la proverò sicuramente

  4. posted by Vits on Giugno 4, 2019

    Che piatto invitante Seguirò i tuoi step per riproporlo in famiglia.

  5. posted by Mary Tomarchio on Giugno 4, 2019

    Ricetta semplice ma gustosa , assolutamente da provare, grazie

  6. posted by Maria Cristina on Giugno 17, 2019

    Mi piacciono le orecchiette farò sicuramente questa ricetta deve essere ottima è molto buona

  7. posted by Maria Cristina on Giugno 17, 2019

    Adoro le orecchiette farò sicuramente farò questa ricetta deve essere molto buona

  8. posted by Gloria on Giugno 17, 2019

    Mamma mia che buona questa ricetta! La buttata la adoro! Proverò sicuramente a rifarla e vi farò sapere com’è venuta!!!

  9. posted by Chiara on Giugno 19, 2019

    Che buone, adoro le orecchiette. Peccato che ormai è passato il periodo degli asparagi. Devo segnarmela per il prossimo anno.

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