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Involtini di melanzane al forno

2019-07-12
  • Servings : Per 4 persone

Se anche voi adorate i piatti facili, gli Involtini di melanzane al forno sono perfetti per i vostri menu!

Gli Involtini di melanzane al forno sono una ricetta semplicissima, leggera e gustosa.
Involtini di melanzane (grigliate) ripieni di prosciutto cotto con mozzarella (la cottura è in forno), su letto di pomodorini.
Invitanti rotolini da mangiare in un sol boccone!

Rappresentano un’idea originale per un antipasto, un contorno oppure – perché no? – un secondo piatto ricco di sapore e di energia. 

Vi lascio la ricetta!

Ingredients

  • 2 melanzane
  • 100 gr prosciutto cotto a fette
  • 100 gr mozzarella fresca
  • olio extravergine d'oliva
  • 6-7 pomodori maturi
  • 1/2 cipolla
  • noce moscata
  • q.b sale
  • q.b pepe
  • per guarire: qualche foglia di basilico

Method

Step 1

Tagliate la mozzarella a fettine.

Step 2

Lavate le melanzane, spuntatele e asciugatele per bene. Tagliatele a fettine sottili per il senso della lunghezza e grigliatele rapidamente su una piastra antiaderente.

Step 3

Condite ogni fettina di melanzane con sale, olio e disporre su ognuna una fettina di prosciutto cotto.

Step 4

Chiudete l’involtini e infilzateli con lo stuzzicadenti.

Step 5

Mettete gli involtini in una pirofila unta d'olio, appoggiatevi sopra le fette di mozzarella e infornate a 180° per circa 10 minuti.

Step 6

Intanto scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini.

Step 7

Fate soffriggere, in un pochino di olio evo, mezza cipolla tritata finemente, unite i pomodori, salate, pepate e fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace.

Step 8

Quando gli involtini saranno pronti, distribuite nei piatti la dadolata di pomodori, ponete al centro di ciascuno gli involtini di melanzane, macinatevi sopra un pò di pepe e grattugiatevi un pò di noce moscata.

Step 9

Guarnite con foglioline di basilico e servite!

 

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Comments (4)

  1. posted by Maria Cristina on Luglio 15, 2019

    Devono essere buoni questi involtini sono molto invitanti io li faccio ma diversamente questa versione deve essere buona li proverò sicuramente

  2. posted by amalia Occhiati on Luglio 15, 2019

    E come si a a resistere ad una parmigiana di melanzane.. non saprei proprio io… buonissima

  3. posted by Mary Tomarchio on Luglio 16, 2019

    Adoro le melenzane , proverò questa gustosa ricetta.

  4. posted by Sarii09 on Luglio 16, 2019

    Leggere questa ricetta a l’ora di cena mi ha fatto venire non poca fame. Devo provare a realizzarle proprio come hai fatto tu perché io le faccio molto diverse.

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