Insalata di orzo con verdure

2017-08-06
Insalata di orzo con verdure - la cucina pugliese
  • Servings : Per 4 persone

Se non avete voglia della solita insalata di riso, ecco a voi una gustosa, colorata e buonissima alternativa a base di orzo perlato: è l’Insalata di orzo con verdure!

L‘Insalata di orzo con verdure è l’alternativa saporita e nutriente alla solita insalata di riso e con un grande vantaggio: l’orzo non viene scuoce mai, mantiene sempre una giusta consistenza.

Potrete ovviamente variare gli ingredienti scegliendo altre verdure a vostro gusto.

Può essere servita come piatto unico estivo nutriente ed equilibrato, perfetto anche per essere gustato in spiaggia o pic-nic.

Ecco a voi la ricetta! 🙂

Ingredients

  • 300 gr orzo
  • 2 zucchine
  • 1 carota
  • 7-8 pomodori
  • 1 gambo di sedano
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • q.b sale
  • q.b pepe

Method

Step 1

Per preparare l'Insalata di orzo con verdure, in un tegame capiente portate a bollore l'acqua e salatela a piacere, quindi versate l'orzo e fatelo bollire per il tempo indicato sulla confezione (circa una ventina di minuti).

Step 2

Mentre l'orzo cuoce, in una padella antiaderente, mettete l’olio e soffriggere per 2-3 minuti a fuoco medio la cipolla.

Step 3

Aggiungere la zucchina tagliata a dadini e fatela saltare per 5 minuti. Il tempo di cottura delle zucchine può variare secondo il proprio gusto: croccanti verso ben cotte! Se desiderate cuocerle di più basta aggiungere un bicchiere di acqua.

Step 4

Quando l'orzo sarà cotto, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente in modo da raffreddare e bloccare la cottura.

Step 5

Mettetelo in una ciotola capiente e aggiungete le zucchine scolate e fatte intiepidire.

Step 6

Unite i pomodorini, la carota e il gambo di sedano tagliati a dadini.

Step 7

Salare, pepare e se volete potete anche aggiungere un filo d'olio e mescolare il tutto per amalgamare per bene gli ingredienti.

Step 8

La vostra Insalata di orzo con verdure è pronta per essere gustata!

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