Crostata con crema all’arancia

Step 1

Iniziare con la preparazione della PASTA FROLLA. Disponete la farina a fontana e aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini, l’uovo interlo, il tuorlo, lo zucchero e il lievito. Impastate con rapidità fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Formate una palla e avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Step 2

Trascorso il tempo di riposo, prendere il panetto e con il mattarello stendete la pasta frolla dallo spessore di 3/4 mm, poi rivestite lo stampo da crostata, già imburrato e infarinato. Rifilate la pasta in eccesso e pungetela sul fondo.

Step 3

Ricopritela con un foglio di carta da forno e riempite lo stampo con del riso. Cuocete il guscio di pasta in forno preriscaldato a 175° per 15 minuti, quindi sfornate, eliminate la carta e il riso e rimettete in forno ancora per 10 minuti.

Step 4

Sformate con delicatezza il guscio di pasta frolla sulla gratella a raffreddare.

Step 5

Ora preparate la CREMA ALL'ARANCIA: In una casseruola lavorate i tuorli con le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 6

Unite la farina setacciata e mescolate bene con una frusta per evitare che si formino grumi.

Step 7

Intanto diluite il latte e il succo d’arancia.

Step 8

Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensatela. Allontanatela dal calore ed aromatizzate con la scorza d’arancia grattugiata. Lasciate raffreddare.

Step 9

Farcite il guscio di frolla con la crema. Poi decorate come più desiderate!