Cornetti morbidi senza burro e senza uova

Step 1

In una ciotola versare la farina 00 per dolci setacciata, lo zucchero e il lievito per dolci setacciato; dunque mescolare per bene il tutto con il cucchiaio di legno. Aggiungere ora l'olio e lo yogurt e mescolare.

Step 2

Mescolare per bene il tutto prima con un mestolo di legno, poi con le mani: si consiglia di trasferire il composto sulla spianatoia ben infarinata e di mescolare non troppo a lungo (per evitare che l’impasto richieda troppa farina).

Step 3

Dividere l’impasto in due palline. Stendere ogni pallina tra due fogli di carta da forno infarinati, fino a formare un grosso disco molto sottile.

Step 4

Attenzione: Non stendere la sfoglia direttamente sulla spianatoia senza carta da forno: in questo modo, infatti, si evita che la pasta s’incolli alle mani, al matterello ed alla spianatoia.

Step 5

Da ogni disco, ricavare 8 triangolini, tagliando a croce l’impasto ottenuto. Sulla base di ogni triangolo, adagiare un cucchiaino di marmellata ed arrotolare su se stesso l’impasto, facendo attenzione a serrare per bene i bordi per evitare che la confettura fuoriesca durante la cottura. Rivoltare le estremità di ogni triangolo verso l’interno, per ottenere così una forma a cornetto.

Step 6

Eseguire la stessa operazione con l’altra pallina d’impasto, sostituendo però la marmellata con la cioccolata o con un'altra farcitura a piacere.

Step 7

Disporre i cornetti ottenuti sulla piastra da forno rivestita di carta forno ed infornare a 180°C per 15 minuti circa, finché saranno dorati.

Step 8

Prima di servire, spolverizzare con un po’ di zucchero a velo.